CMC cấp thực phẩm

Natri carboxymethyl cellulose (CMC) dùng trong thực phẩm có nhiều chức năng như làm đặc, tạo huyền phù, nhũ hóa, ổn định, giữ hình dạng, tạo màng, giãn nở, bảo quản, kháng axit và chăm sóc sức khỏe. Nó có thể thay thế guar gum, gelatin, agar, natri alginate và pectin trong sản xuất thực phẩm và được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, chẳng hạn như đồ uống lactobacillus, sữa trái cây, kem, sorbet, gelatin, kẹo mềm, thạch, bánh mì, nhân bánh, bánh kếp, các sản phẩm lạnh, đồ uống dạng rắn, gia vị, bánh quy, mì ăn liền, các sản phẩm thịt, bột nhão, bánh quy, bánh mì không gluten, mì ống không gluten, v.v. Khi được sử dụng trong thực phẩm, nó có thể cải thiện hương vị, nâng cao chất lượng sản phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng.

CMC cấp thực phẩm có thể giảm thiểu hiệu quả hiện tượng tách nước của thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng; nó có thể kiểm soát tốt hơn kích thước tinh thể trong thực phẩm đông lạnh và ngăn ngừa lớp dầu và độ ẩm; khi thêm vào bánh quy, CMC cấp thực phẩm có thể đạt được hiệu quả chống nứt. Khả năng hấp thụ và giữ nước tốt hơn, đồng thời tăng cường độ ổn định của bánh quy bằng cách cải thiện tính chất kết dính. Độ nhớt thấp và trung bình trong dòng sản phẩm CMC cấp thực phẩm mang lại hiệu suất ổn định và đáp ứng hiệu quả nhu cầu của khách hàng.