КМЦ харчовага класа

Харчовая КМЦ натрыю карбаксіметылцэлюлоза выконвае мноства функцый у харчовых прадуктах, такіх як загушчэнне, суспендаванне, эмульгаванне, стабілізацыя, захаванне формы, утварэнне плёнкі, пашырэнне, кансерваванне, кіслотаўстойлівасць і ахова здароўя. Яна можа замяніць гуаровую камедь, жэлацін. Роля агара, альгінату натрыю і пекціну ў вытворчасці прадуктаў харчавання шырока выкарыстоўваецца ў сучаснай харчовай прамысловасці, напрыклад, у напоях з лактобацыламі, фруктовым малацэ, марозіве, шэрбеты, жэлаціне, мяккіх цукерках, жэле, хлебе, начынках, блінах, халодных прадуктах, цвёрдых напоях, прыправах, печыве, локшыне хуткага прыгатавання, мясных вырабах, пастах, печыве, безглютенавым хлебе, безглютенавых макаронных вырабах і г.д. Выкарыстоўваючыся ў ежы, яна можа палепшыць смак, павысіць якасць і якасць прадукту, а таксама падоўжыць тэрмін яго прыдатнасці.

Харчовая КМЦ можа эфектыўна зніжаць сінерэзіс прадуктаў харчавання і падаўжаць тэрмін іх прыдатнасці; яна можа лепш кантраляваць памер крышталяў у замарожаных прадуктах і прадухіляць утварэнне пласта алею і вільгаці; пры даданні ў печыва харчовая КМЦ можа дасягнуць эфекту супраць расколін. Лепш паглынае і ўтрымлівае ваду, а таксама павышае стабільнасць печыва за кошт паляпшэння яго звязальных уласцівасцей. Нізкая і сярэдняя глейкасць у серыі харчовай КМЦ забяспечвае стабільную працу і эфектыўна задавальняе патрэбы кліентаў.

Звяжыцеся з намі

падрабязнасці прадукту

Тыповыя ўласцівасці

апісанне2

Знешні выгляд	Парашок ад белага да брудна-белага колеру
Памер часціц	95% праходзіць 80 меш
Ступень замяшчэння	0,75-0,9
Значэнне pH	6,0~8,5
Чысціня (%)	99,5 хвілін

Папулярныя гатункі

Прыкладанне	Тыповая адзнака	Вязкасць (Брукфілд, Л.В., 2% раствор)	Вязкасць (Brookfield LV, мПа·с, 1% раствор)	Ступень замяшчэння	Чысціня
Для ежы	КМС FM1000	500-1500		0,75-0,90	99,5% мін
	CMC FM2000	1500-2500		0,75-0,90	99,5% мін
	КМК ФГ3000		2500-5000	0,75-0,90	99,5% мін
	КМК ФГ5000		5000-6000	0,75-0,90	99,5% мін
	КМК ФГ6000		6000-7000	0,75-0,90	99,5% мін
	КМК ФГ7000		7000-7500	0,75-0,90	99,5% мін

Функцыя КМЦ у вытворчасці прадуктаў харчавання

апісанне2

1. Загушчэнне: Высокая глейкасць можа быць атрымана пры нізкай канцэнтрацыі. Гэта можа кантраляваць глейкасць падчас апрацоўкі ежы, надаючы ежы гладкасць.

2. Затрымка вады: памяншае сінерэзіс ежы і падаўжае тэрмін прыдатнасці ежы.

3. Стабільнасць дысперсіі: падтрымліваць стабільнасць якасці прадуктаў харчавання, прадухіляць утварэнне пласта алею і вады (эмульгацыя), кантраляваць памер крышталяў у замарожаных прадуктах (памяншаць крышталі лёду).

4. Плёнкаўтваральная ўласцівасць: у смажаных прадуктах утвараецца пласт клеевай плёнкі, які прадухіляе празмернае ўсмоктванне тлушчаў і алеяў.

5. Хімічная стабільнасць: Ён устойлівы да хімічных рэчываў, цяпла і святла, а таксама валодае пэўнымі супрацьгрыбковымі ўласцівасцямі.

6. Метабалічная інертнасць: як дабаўка да ежы, яна не будзе метабалізавацца і не забяспечвае калорый у ежы.

7. Без паху, нетаксічны і безгустоўны.

Прадукцыйнасць харчовай КМЦ

апісанне2

Харчовая КМЦ ужо шмат гадоў выкарыстоўваецца ў якасці дабаўкі ў харчовай прамысловасці па ўсім свеце. На працягу многіх гадоў вытворцы харчовай КМЦ пастаянна ўдасканальвалі яе якасць. Наша кампанія праводзіла пастаянныя даследаванні ўстойлівасці харчовай КМЦ да кіслот і соляў. Якасць прадукту была аднагалосна пацверджана буйнымі вытворцамі прадуктаў харчавання ў краіне і за мяжой, што адыграла вельмі важную ролю ў паляпшэнні якасці вытворчасці прадуктаў харчавання.

Харчовая КМЦ у параўнанні з іншымі падобнымі прадуктамі

А. Малекулы размеркаваны раўнамерна, а аб'ёмная доля больш цяжкая;

B. Высокая кісластойкасць;

C. Высокая талерантнасць да солі;

D. Высокая празрыстасць, вельмі мала свабодных валокнаў;

E. Менш геля.