CMC เกรดอาหาร

โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) เกรดอาหาร มีคุณสมบัติหลากหลายในอาหาร เช่น การเพิ่มความหนืด การแขวนลอย การทำให้เป็นอิมัลชัน การทำให้คงตัว การคงรูปทรง การสร้างฟิล์ม การขยายตัว การถนอมอาหาร การทนต่อกรด และการดูแลสุขภาพ สามารถใช้แทนกัวร์กัม เจลาติน อะการ์ โซเดียมอัลจิเนต และเพคติน ในการผลิตอาหารได้ มีการใช้งานอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ เช่น เครื่องดื่มแลคโตบาซิลลัส นมผลไม้ ไอศกรีม เชอร์เบท เจลาติน ลูกอมนิ่ม เยลลี่ ขนมปัง ไส้ขนม แพนเค้ก ผลิตภัณฑ์เย็น เครื่องดื่มแข็ง เครื่องปรุงรส บิสกิต บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ น้ำพริก ขนมปังปราศจากกลูเตน พาสต้าปราศจากกลูเตน เป็นต้น การใช้ในอาหารสามารถปรับปรุงรสชาติ ปรับปรุงเกรดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และยืดอายุการเก็บรักษาได้

CMC เกรดอาหารสามารถลดการแยกตัวของน้ำในอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพและยืดอายุการเก็บรักษาอาหารได้ ช่วยควบคุมขนาดของผลึกในอาหารแช่แข็งได้ดีขึ้นและป้องกันการเกิดชั้นน้ำมันและความชื้น เมื่อเติมลงในบิสกิต CMC เกรดอาหารจะช่วยป้องกันการแตกร้าว ช่วยให้ดูดซับและกักเก็บน้ำได้ดีขึ้น และเพิ่มความเสถียรของบิสกิตโดยการปรับปรุงคุณสมบัติการยึดเกาะ ความหนืดต่ำและปานกลางในกลุ่ม CMC เกรดอาหารให้ประสิทธิภาพที่เสถียรและตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ