Սննդային CMC

Սննդային կարգի CMC նատրիումի կարբօքսիմեթիլ ցելյուլոզը սննդամթերքում ունի բազմաթիվ գործառույթներ, ինչպիսիք են՝ խտացումը, կախույթը, էմուլգացումը, կայունացումը, ձևի պահպանումը, թաղանթի առաջացումը, ընդարձակումը, պահպանումը, թթվակայունությունը և առողջապահությունը: Այն կարող է փոխարինել գուարի խեժին, ժելատինին: Ագարի, նատրիումի ալգինատի և պեկտինի դերը սննդի արտադրության մեջ լայնորեն կիրառվում է ժամանակակից սննդի արդյունաբերության մեջ, ինչպիսիք են լակտոբասիլուսային ըմպելիքները, մրգային կաթը, պաղպաղակը, շերբետը, ժելատինը, փափուկ քաղցրավենիքը, ժելեն, հացը, միջուկները, նրբաբլիթները, սառը արտադրանքը, պինդ ըմպելիքները, համեմունքները, թխվածքաբլիթները, արագ պատրաստվող լապշան, մսամթերքը, մածուկները, թխվածքաբլիթները, գլյուտեն չպարունակող հացը, գլյուտեն չպարունակող մակարոնեղենը և այլն: Սննդում օգտագործվելիս այն կարող է բարելավել համը, բարելավել արտադրանքի որակը և որակը, ինչպես նաև երկարացնել պահպանման ժամկետը:

Սննդային CMC-ն կարող է արդյունավետորեն նվազեցնել սննդի սիներգեզը և երկարացնել սննդի պահպանման ժամկետը։ Այն կարող է ավելի լավ վերահսկել սառեցված սննդի մեջ բյուրեղների չափը և կանխել յուղի և խոնավության շերտի առաջացումը։ Թխվածքաբլիթներին ավելացնելիս սննդային CMC-ն կարող է հասնել ճաքերի դեմ պայքարի ազդեցության։ Ավելի լավ է կլանում և պահպանում ջուրը, ինչպես նաև բարելավում է թխվածքաբլիթների կայունությունը՝ բարելավելով դրանց կպչուն հատկությունները։ Սննդային CMC շարքի ցածր և միջին մածուցիկությունը ապահովում է կայուն աշխատանք և արդյունավետորեն բավարարում է հաճախորդների կարիքները։

Կապ մեզ հետ

ապրանքի մանրամասները

Տիպիկ հատկություններ

նկարագրություն 2

Արտաքին տեսք	Սպիտակից մինչև սպիտակավուն փոշի
Մասնիկների չափը	95% անցում 80 ցանց
Փոխարինման աստիճանը	0.75-0.9
PH արժեքը	6.0~8.5
Մաքրություն (%)	99.5 րոպե

Հայտնի գնահատականներ

Դիմում	Տիպիկ գնահատական	Մածուցիկություն (Բրուքֆիլդ, LV, 2% լուծույթ)	Մածուցիկություն (Բրուքֆիլդի LV, mPa.s, 1% լուծույթ)	Փոխարինման աստիճան	Մաքրություն
Սննդի համար	CMC FM1000	500-1500		0.75-0.90	99.5% րոպե
	CMC FM2000	1500-2500		0.75-0.90	99.5% րոպե
	CMC FG3000		2500-5000	0.75-0.90	99.5% րոպե
	CMC FG5000		5000-6000	0.75-0.90	99.5% րոպե
	CMC FG6000		6000-7000	0.75-0.90	99.5% րոպե
	CMC FG7000		7000-7500	0.75-0.90	99.5% րոպե

CMC-ի դերը սննդի արտադրության մեջ

նկարագրություն 2

1. Խտացում. Բարձր մածուցիկություն կարելի է ստանալ ցածր կոնցենտրացիայի դեպքում: Այն կարող է վերահսկել մածուցիկությունը սննդի մշակման ընթացքում՝ միաժամանակ սննդին հաղորդելով հարթ զգացողություն:

2. Ջրի պահպանում. նվազեցնել սննդի սիներգեզը և երկարացնել սննդի պահպանման ժամկետը։

3. Դիսպերսիոն կայունություն. պահպանել սննդի որակի կայունությունը, կանխել յուղի և ջրի շերտի առաջացումը (էմուլգացիա), վերահսկել սառեցված սննդի մեջ բյուրեղների չափը (նվազեցնել սառցե բյուրեղները):

4. Թաղանթագոյացման հատկություն. Տապակած սննդամթերքներում առաջանում է սոսնձային թաղանթի շերտ՝ ճարպերի և յուղերի չափազանց կլանումը կանխելու համար:

5. Քիմիական կայունություն. Այն կայուն է քիմիական նյութերի, ջերմության և լույսի նկատմամբ և ունի որոշակի հակաբորբոսային հատկություններ:

6. Նյութափոխանակության իներտություն. Որպես սննդի հավելանյութ, այն չի մետաբոլիզացվում և սննդի մեջ կալորիաներ չի ապահովում։

7. Անհոտ, ոչ թունավոր և անհամ։

Սննդային CMC-ի կատարողականը

նկարագրություն 2

Սննդային CMC-ն աշխարհում տարիներ շարունակ օգտագործվել է որպես հավելանյութ ուտելի սննդի արդյունաբերության մեջ: Տարիների ընթացքում սննդային CMC արտադրողները անընդհատ բարելավել են CMC-ի որակը: Մեր ընկերությունը շարունակական հետազոտություններ է իրականացրել սննդային CMC-ի թթվային և աղային դիմադրության վերաբերյալ: Արտադրանքի որակը միաձայն հաստատվել է խոշոր սննդամթերք արտադրողների կողմից՝ ինչպես երկրում, այնպես էլ արտերկրում, ինչը շատ կարևոր դեր է խաղացել սննդի արտադրության որակի բարելավման գործում:

Սննդային CMC՝ համեմատած այլ նմանատիպ ապրանքների հետ

Ա. Մոլեկուլները հավասարաչափ են բաշխված, և ծավալային համամասնությունն ավելի ծանր է։

Բ. Բարձր թթվային դիմադրություն;

Գ. Աղի նկատմամբ բարձր դիմադրողականություն։

Դ. Բարձր թափանցիկություն, շատ քիչ ազատ մանրաթելեր։

Ե. Ավելի քիչ գել։