Tuotekategoriat

Esittelyssä olevat tuotteet

Uudelleendispergoituva polymeerijauhe (RDP)

Elintarvikelaatuinen CMC

Elintarvikelaatuinen CMC-natriumkarboksimetyyliselluloosa on elintarvikkeissa monikäyttöinen, kuten sakeuttaminen, suspensioiden luominen, emulgointi, stabilointi, muodon säilyttäminen, kalvonmuodostus, laajeneminen, säilöntä, haponkestävä ja terveydenhuolto. Se voi korvata guarkumin, gelatiinin. Agarin, natriumalginaatin ja pektiinin roolia elintarviketuotannossa käytetään laajalti nykyaikaisessa elintarviketeollisuudessa, kuten laktobasillijuomissa, hedelmämaidossa, jäätelössä, sorbetissa, gelatiinissa, pehmeissä karkeissa, hyytelössä, leivässä, täytteissä, pannukakuissa, kylmissä tuotteissa, kiinteissä juomissa, mausteissa, kekseissä, pikanuudeleissa, lihavalmisteissa, tahnoissa, gluteenittomassa leivässä, gluteenittomassa pastassa jne. Elintarvikkeissa käytettynä se voi parantaa makua, parantaa tuotteen laatua ja pidentää säilyvyyttä.

Elintarvikelaatuinen CMC voi tehokkaasti vähentää elintarvikkeiden synereesiä ja pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä; se voi paremmin hallita kiteiden kokoa pakastetuissa elintarvikkeissa ja estää öljy- ja kosteuskerroksen muodostumisen; kekseihin lisättynä elintarvikelaatuinen CMC voi saavuttaa halkeilua estävän vaikutuksen. Se parantaa veden imeytymistä ja pidättymistä sekä parantaa keksien stabiiliutta parantamalla niiden tarttumisominaisuuksia. Elintarvikelaatuisen CMC-sarjan matala ja keskiviskositeetti tarjoaa vakaan suorituskyvyn ja vastaa tehokkaasti asiakkaiden tarpeisiin.

Ota yhteyttä

tuotetiedot

Tyypilliset ominaisuudet

kuvaus2

Ulkonäkö	Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe
Hiukkaskoko	95 % läpäisee 80 meshin
Substituutioaste	0,75–0,9
pH-arvo	6,0–8,5
Puhtaus (%)	99,5 minuuttia

Suositut arvosanat

Hakemus	Tyypillinen laatu	Viskositeetti (Brookfield, LV, 2 % liuennutta)	Viskositeetti (Brookfield LV, mPa·s, 1 % liuosta)	Korvautumisaste	Puhtaus
Ruokaa varten	CMC FM1000	500–1500		0,75–0,90	99,5 % vähintään
	CMC FM2000	1500–2500		0,75–0,90	99,5 % vähintään
	CMC FG3000		2500–5000	0,75–0,90	99,5 % vähintään
	CMC FG5000		5000–6000	0,75–0,90	99,5 % vähintään
	CMC FG6000		6000–7000	0,75–0,90	99,5 % vähintään
	CMC FG7000		7000–7500	0,75–0,90	99,5 % vähintään

CMC:n tehtävä elintarviketuotannossa

kuvaus2

1. Paksuttaminen: Korkea viskositeetti voidaan saavuttaa pienellä pitoisuudella. Se voi kontrolloida viskositeettia elintarvikkeiden käsittelyn aikana ja samalla antaa ruoalle pehmeän tunteen.

2. Vedenpidätys: vähentää ruoan synereesiä ja pidentää ruoan säilyvyyttä.

3. Dispersiostabiilius: ylläpitää elintarvikkeiden laadun vakautta, estää öljy- ja vesikerroksen muodostumisen (emulgointi), kontrolloi kiteiden kokoa pakastetuissa elintarvikkeissa (vähentää jääkiteitä).

4. Kalvonmuodostusominaisuus: Paistettuihin ruokiin muodostuu liimakalvo, joka estää rasvojen ja öljyjen liiallisen imeytymisen.

5. Kemiallinen stabiilius: Se on stabiili kemikaaleille, lämmölle ja valolle, ja sillä on tiettyjä homeenvastaisia ominaisuuksia.

6. Aineenvaihdunnan inerttiys: Elintarvikkeiden lisäaineena se ei metaboloidu eikä tarjoa kaloreita ruoassa.

7. Hajuton, myrkytön ja mauton.

Elintarvikelaatuisen CMC:n suorituskyky

kuvaus2

Elintarvikelaatuista CMC:tä on käytetty lisäaineena elintarviketeollisuudessa jo vuosia ympäri maailmaa. Vuosien varrella elintarvikelaatuisen CMC:n valmistajat ovat jatkuvasti parantaneet CMC:n ominaislaatua. Yrityksemme on tehnyt jatkuvaa tutkimustyötä elintarvikelaatuisen CMC:n happo- ja suolankestävyydestä. Tuotteen laatu on saanut yksimielisen vahvistuksen suurilta elintarviketuottajilta sekä kotimaassa että ulkomailla, mikä on ollut erittäin tärkeässä roolissa elintarviketuotannon laadun parantamisessa.

Elintarvikelaatuinen CMC verrattuna muihin vastaaviin tuotteisiin

A. Molekyylit ovat tasaisesti jakautuneet ja tilavuusosuus on painavampi;

B. Korkea haponkestävyys;

C. Korkea suolansietokyky;

D. Korkea läpinäkyvyys, hyvin vähän vapaita kuituja;

E. Vähemmän geeliä.

Rooli eri elintarvikkeiden tuotannossa ja jalostuksessa

kuvaus2