Czech
English French German Portuguese Spanish Russian Japanese Korean Arabic Irish Greek Turkish Italian Danish Romanian Indonesian Czech Afrikaans Swedish Polish Basque Catalan Esperanto Hindi Lao Albanian Amharic Armenian Azerbaijani Belarusian Bengali Bosnian Bulgarian Cebuano Chichewa Corsican Croatian Dutch Estonian Filipino Finnish Frisian Galician Georgian Gujarati Haitian Hausa Hawaiian Hebrew Hmong Hungarian Icelandic Igbo Javanese Kannada Kazakh Khmer Kurdish Kyrgyz Latin Latvian Lithuanian Luxembou.. Macedonian Malagasy Malay Malayalam Maltese Maori Marathi Mongolian Burmese Nepali Norwegian Pashto Persian Punjabi Serbian Sesotho Sinhala Slovak Slovenian Somali Samoan Scots Gaelic Shona Sindhi Sundanese Swahili Tajik Tamil Telugu Thai Ukrainian Urdu Uzbek Vietnamese Welsh Xhosa Yiddish Yoruba Zulu Kinyarwanda Tatar Oriya Turkmen Uyghur
Leave Your Message
Kategorie produktů
Doporučené produkty
01
CMC potravinářské kvality
CMC potravinářské kvality
CMC potravinářské kvality
CMC potravinářské kvality
CMC potravinářské kvality
CMC potravinářské kvality
CMC potravinářské kvality
CMC potravinářské kvality

CMC potravinářské kvality

Potravinářská CMC sodná sůl karboxymethylcelulózy má v potravinách mnoho funkcí, jako je zahušťování, suspendování, emulgace, stabilizace, zachování tvaru, tvorba filmu, expanze, konzervace, odolnost vůči kyselinám a péče o zdraví. Může nahradit guarovou gumu a želatinu. Role agaru, alginátu sodného a pektinu v potravinářské výrobě se široce používá v moderním potravinářském průmyslu, například v nápojích s laktobacily, ovocném mléce, zmrzlině, šerbetu, želatině, měkkých bonbonech, želé, chlebu, náplních, palačinkách, studených výrobcích, pevných nápojích, kořenících směsích, sušenkách, instantních nudlích, masných výrobcích, pastách, sušenkách, bezlepkovém chlebu, bezlepkových těstovinách atd. Při použití v potravinách může zlepšit chuť, zlepšit druh a kvalitu produktu a prodloužit trvanlivost.


Potravinářské CMC dokáže účinně snížit synerezi potravin a prodloužit jejich trvanlivost. Dokáže lépe kontrolovat velikost krystalů v mražených potravinách a zabránit tvorbě vrstvy oleje a vlhkosti. Po přidání do sušenek může potravinářské CMC dosáhnout účinku proti praskání. Lepší absorpce a zadržování vody a zvýšení stability sušenek zlepšením jejich spojovacích vlastností. Nízká a střední viskozita řady potravinářských CMC poskytuje stabilní výkon a efektivně splňuje potřeby zákazníků.

    Kontaktujte nás
    podrobnosti o produktu

    Typické vlastnosti

    popis2

    Vzhled

    Bílý až téměř bílý prášek

    Velikost částic

    95% prošla 80 mesh

    Stupeň substituce

    0,75–0,9

    Hodnota pH

    6,0~8,5

    Čistota (%)

    99,5 minuty

    Oblíbené stupně

    Aplikace

    Typický stupeň

    Viskozita (Brookfield, LV, 2% roztok)

    Viskozita (Brookfield LV, mPa.s, 1% roztok)

    Stupeň substituce

    Čistota

    Pro jídlo

     

     

     

     

     

     

    CMC FM1000

    500–1500

     

    0,75–0,90

    99,5 % min

    CMC FM2000

    1500–2500

     

    0,75–0,90

    99,5 % min

    CMC FG3000

     

    2500–5000

    0,75–0,90

    99,5 % min

    CMC FG5000

     

    5000–6000

    0,75–0,90

    99,5 % min

    CMC FG6000

     

    6000–7000

    0,75–0,90

    99,5 % min

    CMC FG7000

     

    7000–7500

    0,75–0,90

    99,5 % min

    Funkce CMC ve výrobě potravin

    popis2

    1. Zahušťování: Vysoké viskozity lze dosáhnout i při nízké koncentraci. Dokáže regulovat viskozitu během zpracování potravin a zároveň jim dodává hladký pocit.

    2. Zadržování vody: snižuje synerezi potravin a prodlužuje trvanlivost potravin.

    3. Stabilita disperze: udržování stability kvality potravin, zabránění tvorbě vrstvy oleje a vody (emulgace), kontrola velikosti krystalů v mražených potravinách (snížení ledových krystalů).

    4. Filmotvorná vlastnost: Ve smažených potravinách se vytváří vrstva lepivého filmu, která zabraňuje nadměrnému vstřebávání tuků a olejů.

    5. Chemická stabilita: Je stabilní vůči chemikáliím, teplu a světlu a má určité vlastnosti proti plísním.

    6. Metabolická inertnost: Jako přísada do potravin se nemetabolizuje a neobsahuje kalorie.

    7. Bez zápachu, netoxický a bez chuti.

    Výkon potravinářské CMC

    popis2

    Potravinářská CMC se po celém světě používá jako přísada v potravinářském průmyslu již mnoho let. V průběhu let výrobci potravinářské CMC neustále zlepšují její inherentní kvalitu. Naše společnost provádí nepřetržitý výzkum odolnosti potravinářské CMC vůči kyselinám a solím. Kvalitu produktu jednomyslně potvrdili velcí výrobci potravin v tuzemsku i v zahraničí, což sehrálo velmi důležitou roli ve zlepšování kvality výroby potravin.
    CMC potravinářské kvality ve srovnání s jinými podobnými produkty
    A. Molekuly jsou rovnoměrně rozloženy a objemový poměr je těžší;
    B. Vysoká odolnost vůči kyselinám;
    C. Vysoká tolerance vůči soli;
    D. Vysoká průhlednost, velmi málo volných vláken;
    E. Méně gelu.

    Role v produkci a zpracování různých potravin

    popis2

    1 Úloha zmrzliny při výrobě studených nápojů a studených jídel:

    1.) Ingredience zmrzliny: mléko, cukr, emulze atd. lze rovnoměrně smíchat;
    2. ) Dobrý tvářecí výkon, není snadné ho zlomit;
    3.) Zabraňte tvorbě ledových krystalků a kluzkému kontaktu s jazykem;
    4. ) Dobrý lesk a krásný vzhled.

    2 Úloha nudlí (instantních nudlí):

    1. ) Při míchání a lisování má silnou viskozitu a zadržuje vodu a obsahuje vodu, takže se snadno míchá;
    2. ) Po ohřevu párou se vytvoří tenká ochranná vrstva, povrch je hladký a lesklý a snadno se zpracovává;
    3.) Nízká spotřeba oleje při smažení;
    4.) Může zlepšit kvalitu a pevnost nudlí a během balení a přepravy se snadno nerozbijí;
    5.) Chuť je dobrá a puchýře nejsou lepkavé.

    3 Úloha bakterií mléčného kvašení při výrobě nápoje (jogurtu):

    1.) Dobrá stabilita, není snadné vytvářet srážky;
    2. ) Může prodloužit trvanlivost produktu;
    3. ) Silná odolnost vůči kyselinám, hodnota pH v rozmezí 2-4;
    4.) Může to zlepšit chuť nápoje a způsobit, že vchod bude kluzký.

    Použití a funkce CMC potravinářské kvality

    popis2

    1. Použití v alkoholických výrobcích

    Chuť je jemná, voňavá, s dlouhou dochutí;
    Používá se jako stabilizátor pěny při výrobě piva pro bohatou a trvanlivou pěnu a zlepšení chuti.

    2. Použití v tekutých nápojích

    Používá se pro ovocný čaj, ovocné nápoje, zeleninové šťávy atd., může vytvořit dužinu, všechny druhy pevných látek nebo jiných látek suspendovaných v nádobě, jednotné a plné, jasné a poutavé, zlepšující chuť;
    Používá se v mléčných nápojích s neutrálním ochucením, jako je kakaové mléko, ke zvýšení viskozity kakaového mléka a zabránění srážení kakaového prášku;
    Zachovává stabilitu nápoje a prodlužuje jeho čerstvost.

    3. Použití v želé, pudinku, džemu a dalších potravinách

    Tixotropie je vhodná;
    Hraje důležitou roli v želírujícím systému.

    4. Použití v instantních nudlích

    Může zabránit dehydratační kontrakci, zlepšit rychlost expanze;
    Snadná regulace vody, může snížit přísun vody, snížit obsah oleje;
    Udělejte produkt jednotným, vylepšete strukturu;
    Vytvořte povrch jasný a hladký.

    5. Použití v chlebových koláčích

    Zlepšit vnitřní strukturu, zlepšit mechanismus zpracování a absorpci vody z těsta;
    Zajistěte rovnoměrné pečení chleba a dortu, zvětšení objemu a jasný povrch;
    Zabraňte stárnutí a oživení želatinizovaného škrobu, prodlužte dobu trvanlivosti;
    Upravte tuhost mouky, aby chléb nevyschl a zachoval si tvar.

    6. Použití v mražených těstovinách

    Produkt si může zachovat svůj původní stav i po několikanásobném zmrazení;
    Prodlužte trvanlivost.

    7. Použití v sušenkách a palačinkách

    Zlepšete texturu mouky, upravte množství lepku v mouce;
    Vyhlaďte tvar sušenky, palačinky, korpus dortu, snižte rychlost drcení;
    Zabraňte odpařování vlhkosti a stárnutí, udělejte sušenky a palačinky křupavé a lahodné.

    8. Použití ve zmrzlině

    Zlepšete viskozitu směsi, zabráňte vznášení tuku;
    Zlepšila se uniformita systému a snížila se tvorba velkých ledových krystalů.
    Zvyšuje odolnost zmrzliny proti tavení a dodává jí jemnou a hladkou chuť;
    Snižte používání pevných materiálů a snižte výrobní náklady.

    9. Použití v jedlých kompozitních fóliích

    Jako základní filmotvorný materiál má kompozitní fólie dobrou mechanickou pevnost, průhlednost, tepelné svařování, tisk, odolnost vůči plynům a vodě, aby splňovala potřeby různých obalů potravin;
    Má dobrou odolnost proti vlhkosti a plynům;
    Prodlužte trvanlivost ovoce a zeleniny.

    10. Použití v nápojích s hnědými laktobacily

    Snižte rychlost odstředivého srážení produktů;
    Snižte oddělování syrovátky;
    Udržujte stabilitu systému a prodlužujte jeho životnost.

    11. Použití v zakysaných mléčných výrobcích

    Zlepšit konzistenci jogurtu, zlepšit texturu, stav, chuť a stabilitu systému;
    Zabraňte srážení syrovátky během trvanlivosti, zlepšete strukturu jogurtu;
    Silná odolnost vůči srážkám, dobrá tepelná stabilita a odolnost vůči kyselinám.

    12. Použití v kořenících směsích

    Upravte viskozitu, zvyšte obsah pevných látek, změkčete tkáň, zjemněte chuť a zmažte ji;
    Může emulgovat a stabilizovat, zlepšit organizaci kvality, zlepšit barvu, aroma a chuť koření a prodloužit trvanlivost.

    13. Použití ve speciálních produktech

    Produkty s velmi vysokou viskozitou: používají se pro konzervaci masa a další potravinářský průmysl s obzvláště vysokými požadavky na viskozitu;
    Vysoce transparentní produkt bez vláken: Tento produkt má nízký obsah sušiny (≤0,90), čirý a transparentní vodný vzhled a téměř žádná volná vlákna. Nejenže má schopnost zachovat chuť produktů s nízkým stupněm substituce, ale má také stabilitu produktů s vysokým stupněm substituce a vysoce transparentní vzhled. Používá se v nápojích se zvláštními požadavky na průhlednost a obsah vlákniny.
    Granulované produkty: zlepšují životní prostředí, snižují prašnost, rychleji se rozpouštějí.

    Obal:

    popis2

    Produkt CMC potravinářské kvality je balen v třívrstvém papírovém sáčku s vnitřním vyztuženým polyethylenovým sáčkem, čistá hmotnost je 25 kg na sáček.
    12MT/20'FCL (s paletou)
    15MT/20'FCL (bez palety)