سی ام سی خوراکی

کربوکسی متیل سلولز سدیم CMC با گرید غذایی، عملکردهای متعددی در مواد غذایی مانند غلیظ کردن، سوسپانسیون، امولسیون سازی، تثبیت، حفظ شکل، تشکیل فیلم، انبساط، نگهداری، مقاومت در برابر اسید و مراقبت‌های بهداشتی دارد. این ماده می‌تواند جایگزین صمغ گوار، ژلاتین شود. نقش آگار، آلژینات سدیم و پکتین در تولید مواد غذایی به طور گسترده در صنایع غذایی مدرن مانند نوشیدنی‌های لاکتوباسیلوس، شیر میوه، بستنی، شربت، ژلاتین، آب نبات نرم، ژله، نان، فیلینگ‌ها، پنکیک‌ها، محصولات سرد، نوشیدنی‌های جامد، چاشنی‌ها، بیسکویت‌ها، رشته فرنگی فوری، فرآورده‌های گوشتی، خمیرها، بیسکویت‌ها، نان بدون گلوتن، ماکارونی بدون گلوتن و غیره استفاده می‌شود. در مواد غذایی استفاده می‌شود و می‌تواند طعم را بهبود بخشد، درجه و کیفیت محصول را بهبود بخشد و ماندگاری را افزایش دهد.

CMC درجه غذایی می‌تواند به طور موثری سینرزیس (آب‌ریزی) غذا را کاهش داده و ماندگاری غذا را افزایش دهد؛ می‌تواند اندازه کریستال‌ها را در مواد غذایی منجمد بهتر کنترل کرده و از ایجاد لایه روغن و رطوبت جلوگیری کند؛ هنگامی که به بیسکویت‌ها اضافه می‌شود، CMC درجه غذایی می‌تواند اثر ضد ترک خوردگی ایجاد کند. جذب و نگهداری آب بهتری داشته باشد و با بهبود خواص پیوندی بیسکویت‌ها، پایداری آنها را افزایش دهد. ویسکوزیته کم و متوسط ​​در سری CMC درجه غذایی، عملکرد پایداری را فراهم می‌کند و به طور موثر نیازهای مشتری را برآورده می‌کند.