CMC de qualité alimentaire

La carboxyméthylcellulose sodique (CMC) de qualité alimentaire possède de multiples propriétés dans l'alimentation : épaississante, suspension, émulsifiante, stabilisante, agent de maintien de la forme, filmogène, expansive, conservatrice, résistante à l'acidité et bénéfique pour la santé. Elle peut remplacer la gomme de guar, la gélatine, l'agar-agar, l'alginate de sodium et la pectine dans la production alimentaire. Largement utilisée dans l'industrie agroalimentaire moderne, elle entre dans la composition de nombreux produits, tels que les boissons lactobacillaires, les laits fruités, les crèmes glacées, les sorbets, les gelées, les bonbons mous, les gelées, le pain, les garnitures, les crêpes, les produits froids, les boissons en poudre, les condiments, les biscuits, les nouilles instantanées, les produits carnés, les pâtes, les biscuits, le pain et les pâtes sans gluten, etc. Son utilisation alimentaire permet d'améliorer le goût, la qualité et la durée de conservation des produits.

La CMC de qualité alimentaire réduit efficacement la synérèse des aliments et prolonge leur durée de conservation. Elle permet un meilleur contrôle de la taille des cristaux dans les aliments surgelés et prévient la formation d'une couche d'huile et d'humidité. Ajoutée aux biscuits, elle leur confère un effet anti-fissuration. Elle améliore l'absorption et la rétention d'eau, et renforce la stabilité des biscuits en améliorant leurs propriétés de liaison. La faible et moyenne viscosité de la gamme de CMC de qualité alimentaire garantit des performances stables et répond parfaitement aux besoins des clients.