ආහාර ශ්‍රේණියේ CMC

ආහාර ශ්‍රේණියේ CMC සෝඩියම් කාබොක්සිමීතයිල් සෙලියුලෝස් ආහාරවල ඝන වීම, අත්හිටුවීම, ඉමල්සිෆයි කිරීම, ස්ථායීකරණය, හැඩය රඳවා තබා ගැනීම, පටල සෑදීම, ප්‍රසාරණය, සංරක්ෂණය, අම්ල ප්‍රතිරෝධය සහ සෞඛ්‍ය සේවා වැනි බහුවිධ කාර්යයන් ඉටු කරයි. එය ගුවාර් ගම්, ජෙලටින් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, ආහාර නිෂ්පාදනයේ ඒගාර්, සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් සහ පෙක්ටීන් වල කාර්යභාරය නවීන ආහාර කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ, එනම් ලැක්ටොබැසිලස් පාන වර්ග, පළතුරු කිරි, අයිස්ක්‍රීම්, ෂර්බට්, ජෙලටින්, මෘදු කැන්ඩි, ජෙලි, පාන්, පිරවුම්, පෑන්කේක්, සීතල නිෂ්පාදන, ඝන පාන වර්ග, කුළුබඩු, බිස්කට්, ක්ෂණික නූඩ්ල්ස්, මස් නිෂ්පාදන, පේස්ට්, බිස්කට්, ග්ලූටන් රහිත පාන්, ග්ලූටන් රහිත පැස්ටා යනාදිය. ආහාරවල භාවිතා කරන විට, එය රසය වැඩි දියුණු කිරීමට, නිෂ්පාදනයේ ශ්‍රේණිය සහ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ රාක්ක ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට හැකිය.

ආහාර ශ්‍රේණියේ CMC මගින් ආහාරවල සමමුහුර්තකරණය ඵලදායී ලෙස අඩු කර ආහාරවල ආයු කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය; එය ශීත කළ ආහාරවල ස්ඵටිකවල ප්‍රමාණය වඩා හොඳින් පාලනය කළ හැකි අතර තෙල් හා තෙතමනය ස්ථරය වළක්වා ගත හැකිය; බිස්කට් වලට එකතු කළ විට, ආහාර ශ්‍රේණියේ CMC ඉරිතැලීම් විරෝධී බලපෑමක් ලබා ගත හැකිය. වඩා හොඳ ජල අවශෝෂණය සහ රඳවා තබා ගැනීම, සහ බිස්කට් වල බන්ධන ගුණාංග වැඩිදියුණු කිරීමෙන් ඒවායේ ස්ථායිතාව වැඩි දියුණු කරයි. ආහාර ශ්‍රේණියේ CMC ශ්‍රේණියේ අඩු සහ මධ්‍යම දුස්ස්රාවිතතාවය ස්ථාවර කාර්ය සාධනයක් සපයන අතර පාරිභෝගික අවශ්‍යතා ඵලදායී ලෙස සපුරාලයි.

අපව අමතන්න

නිෂ්පාදන විස්තර

සාමාන්‍ය ගුණාංග

විස්තරය2

පෙනුම	සුදු පැහැති කුඩු සිට සුදු පැහැයට හුරු කුඩු දක්වා
අංශු ප්‍රමාණය	95% සමත් 80 දැල්
ආදේශන උපාධිය	0.75-0.9
PH අගය	6.0~8.5
සංශුද්ධතාවය (%)	විනාඩි 99.5

ජනප්‍රිය ශ්‍රේණි

අයදුම්පත	සාමාන්‍ය ශ්‍රේණිය	දුස්ස්රාවීතාවය (බෲක්ෆීල්ඩ්, LV, 2%සොලු)	දුස්ස්රාවීතාවය (බෲක්ෆීල්ඩ් LV, mPa.s, 1%Solu)	ආදේශන උපාධිය	පිරිසිදුකම
ආහාර සඳහා	කොළඹ මහ නගර සභාව FM1000	500-1500		0.75-0.90	99.5% විනාඩි
	කොළඹ මහ නගර සභාව FM2000	1500-2500		0.75-0.90	99.5% විනාඩි
	CMC FG3000		2500-5000	0.75-0.90	99.5% විනාඩි
	CMC FG5000		5000-6000	0.75-0.90	99.5% විනාඩි
	CMC FG6000		6000-7000	0.75-0.90	99.5% විනාඩි
	CMC FG7000		7000-7500	0.75-0.90	99.5% විනාඩි

ආහාර නිෂ්පාදනයේදී CMC හි කාර්යභාරය

විස්තරය2

1. ඝන වීම: අඩු සාන්ද්‍රණයකින් ඉහළ දුස්ස්රාවීතාවයක් ලබා ගත හැක. ආහාර සැකසීමේදී දුස්ස්රාවීතාවය පාලනය කළ හැකි අතරම, ආහාරයට සුමට හැඟීමක් ලබා දෙයි.

2. ජලය රඳවා තබා ගැනීම: ආහාරවල සහජීවනය අඩු කර ආහාරවල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම.

3. විසරණ ස්ථායිතාව: ආහාර ගුණාත්මක භාවයේ ස්ථායිතාව පවත්වා ගැනීම, තෙල් හා ජල ස්ථරය වැළැක්වීම (ඉමල්සිෆිකේෂන්), ශීත කළ ආහාරවල ස්ඵටික ප්‍රමාණය පාලනය කිරීම (අයිස් ස්ඵටික අඩු කිරීම).

4. පටල සෑදීමේ ගුණය: බැදපු ආහාරවල මේද හා තෙල් අධික ලෙස අවශෝෂණය වීම වැළැක්වීම සඳහා මැලියම් පටල තට්ටුවක් සෑදී ඇත.

5. රසායනික ස්ථායිතාව: එය රසායනික ද්‍රව්‍ය, තාපය සහ ආලෝකයට ස්ථායී වන අතර ඇතැම් කෝණාකාර විරෝධී ගුණ ඇත.

6. පරිවෘත්තීය නිෂ්ක්‍රීයභාවය: ආහාරයට ආකලන ද්‍රව්‍යයක් ලෙස, එය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට භාජනය නොවන අතර ආහාරවල කැලරි ප්‍රමාණයක් ලබා නොදේ.

7. ගන්ධ රහිත, විෂ නොවන සහ රස රහිත.

ආහාර ශ්‍රේණියේ කොළඹ මහ නගර සභාවේ කාර්ය සාධනය

විස්තරය2

ලොව පුරා වසර ගණනාවක් තිස්සේ ආහාරයට ගත හැකි ආහාර කර්මාන්තයේ ආකලන ද්‍රව්‍යයක් ලෙස ආහාර ශ්‍රේණියේ CMC භාවිතා කර ඇත. වසර ගණනාවක් පුරා, ආහාර ශ්‍රේණියේ CMC නිෂ්පාදකයින් CMC හි ආවේණික ගුණාත්මකභාවය අඛණ්ඩව වැඩිදියුණු කර ඇත. අපගේ සමාගම ආහාර ශ්‍රේණියේ CMC හි අම්ල සහ ලුණු ප්‍රතිරෝධය පිළිබඳ අඛණ්ඩ පර්යේෂණ කටයුතු සිදු කර ඇත. ආහාර නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය වැඩිදියුණු කිරීමේදී ඉතා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කර ඇති දේශීය හා විදේශීය විශාල ආහාර නිෂ්පාදකයින් විසින් නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය ඒකමතිකව තහවුරු කර ඇත.

ආහාර ශ්‍රේණියේ CMC අනෙකුත් සමාන නිෂ්පාදන සමඟ සසඳන විට

A. අණු ඒකාකාරව බෙදා හරින අතර, පරිමාව අනුපාතය බරින් වැඩි වේ;

B. ඉහළ අම්ල ප්‍රතිරෝධය;

C. ඉහළ ලුණු ඉවසීම;

D. ඉහළ විනිවිදභාවය, ඉතා සුළු නිදහස් තන්තු;

E. අඩු ජෙල්.