Slovak
English French German Portuguese Spanish Russian Japanese Korean Arabic Irish Greek Turkish Italian Danish Romanian Indonesian Czech Afrikaans Swedish Polish Basque Catalan Esperanto Hindi Lao Albanian Amharic Armenian Azerbaijani Belarusian Bengali Bosnian Bulgarian Cebuano Chichewa Corsican Croatian Dutch Estonian Filipino Finnish Frisian Galician Georgian Gujarati Haitian Hausa Hawaiian Hebrew Hmong Hungarian Icelandic Igbo Javanese Kannada Kazakh Khmer Kurdish Kyrgyz Latin Latvian Lithuanian Luxembou.. Macedonian Malagasy Malay Malayalam Maltese Maori Marathi Mongolian Burmese Nepali Norwegian Pashto Persian Punjabi Serbian Sesotho Sinhala Slovak Slovenian Somali Samoan Scots Gaelic Shona Sindhi Sundanese Swahili Tajik Tamil Telugu Thai Ukrainian Urdu Uzbek Vietnamese Welsh Xhosa Yiddish Yoruba Zulu Kinyarwanda Tatar Oriya Turkmen Uyghur
Leave Your Message
Kategórie produktov
Odporúčané produkty
01
CMC potravinárskej kvality
CMC potravinárskej kvality
CMC potravinárskej kvality
CMC potravinárskej kvality
CMC potravinárskej kvality
CMC potravinárskej kvality
CMC potravinárskej kvality
CMC potravinárskej kvality

CMC potravinárskej kvality

Karboxymetylcelulóza sodná s potravinárskou kvalitou CMC má v potravinách viacero funkcií, ako je zahusťovanie, suspendovanie, emulgácia, stabilizácia, zachovanie tvaru, tvorba filmu, expanzia, konzervácia, odolnosť voči kyselinám a starostlivosť o zdravie. Môže nahradiť guarovú gumu a želatínu. Úloha agaru, alginátu sodného a pektínu v potravinárskej výrobe sa v modernom potravinárskom priemysle široko používa, napríklad v nápojoch s laktobacilom, ovocnom mlieku, zmrzline, šerbete, želatíne, mäkkých cukríkoch, želé, chlebe, plnkách, palacinkách, studených výrobkoch, pevných nápojoch, koreninách, sušienkach, instantných rezancoch, mäsových výrobkoch, cestovinách, keksoch, bezlepkovom chlebe, bezlepkových cestovinách atď. Pri použití v potravinách môže zlepšiť chuť, zlepšiť kvalitu a druh výrobku a predĺžiť jeho trvanlivosť.


Potravinársky CMC dokáže účinne znížiť synerézu potravín a predĺžiť ich trvanlivosť; dokáže lepšie kontrolovať veľkosť kryštálov v mrazených potravinách a zabrániť tvorbe vrstvy oleja a vlhkosti; pridaním do sušienok môže potravinársky CMC dosiahnuť účinok proti praskaniu. Lepšie absorbuje a zadržiava vodu a zvyšuje stabilitu sušienok zlepšením ich spojovacích vlastností. Nízka a stredná viskozita v sérii potravinársky CMC poskytuje stabilný výkon a efektívne spĺňa potreby zákazníkov.

    Kontaktujte nás
    podrobnosti o produkte

    Typické vlastnosti

    popis2

    Vzhľad

    Biely až sivobiely prášok

    Veľkosť častíc

    95 % prejde 80 mesh

    Stupeň substitúcie

    0,75 – 0,9

    Hodnota pH

    6,0~8,5

    Čistota (%)

    99,5 minút

    Populárne stupne

    Aplikácia

    Typický stupeň

    Viskozita (Brookfield, LV, 2% roztok)

    Viskozita (Brookfield LV, mPa.s, 1% roztok)

    Stupeň substitúcie

    Čistota

    Na jedlo

     

     

     

     

     

     

    CMC FM1000

    500 – 1500

     

    0,75 – 0,90

    99,5 % min.

    CMC FM2000

    1500 – 2500

     

    0,75 – 0,90

    99,5 % min.

    CMC FG3000

     

    2500 – 5000

    0,75 – 0,90

    99,5 % min.

    CMC FG5000

     

    5000 – 6000

    0,75 – 0,90

    99,5 % min.

    CMC FG6000

     

    6000 – 7000

    0,75 – 0,90

    99,5 % min.

    CMC FG7000

     

    7000 – 7500

    0,75 – 0,90

    99,5 % min.

    Funkcia CMC vo výrobe potravín

    popis2

    1. Zahusťovanie: Vysokú viskozitu možno dosiahnuť pri nízkej koncentrácii. Dokáže kontrolovať viskozitu počas spracovania potravín a zároveň im dodáva hladký pocit.

    2. Zadržiavanie vody: znižuje synerézu potravín a predlžuje ich trvanlivosť.

    3. Stabilita disperzie: udržiavanie stability kvality potravín, zabránenie tvorbe vrstvy oleja a vody (emulgácia), kontrola veľkosti kryštálov v mrazených potravinách (zníženie ľadových kryštálov).

    4. Filmotvorná vlastnosť: Vo vyprážaných potravinách sa vytvára vrstva lepivého filmu, ktorá zabraňuje nadmernej absorpcii tukov a olejov.

    5. Chemická stabilita: Je stabilný voči chemikáliám, teplu a svetlu a má určité protiplesňové vlastnosti.

    6. Metabolická inertnosť: Ako prísada do potravín sa nemetabolizuje a neposkytuje kalórie v potravinách.

    7. Bez zápachu, netoxický a bez chuti.

    Výkon CMC potravinárskej kvality

    popis2

    Potravinársky CMC sa už mnoho rokov používa ako prísada v priemysle jedlých potravín na celom svete. V priebehu rokov výrobcovia potravinárskeho CMC neustále zlepšovali jeho inherentnú kvalitu. Naša spoločnosť vykonáva nepretržitý výskum odolnosti potravinárskeho CMC voči kyselinám a soliam. Kvalitu produktu jednomyseľne potvrdili veľkí výrobcovia potravín doma aj v zahraničí, čo zohralo veľmi dôležitú úlohu pri zlepšovaní kvality výroby potravín.
    CMC potravinárskej kvality v porovnaní s inými podobnými produktmi
    A. Molekuly sú rovnomerne rozložené a objemový podiel je ťažší;
    B. Vysoká odolnosť voči kyselinám;
    C. Vysoká tolerancia voči soli;
    D. Vysoká transparentnosť, veľmi málo voľných vlákien;
    E. Menej gélu.

    Úloha pri výrobe a spracovaní rôznych potravín

    popis2

    1 Úloha zmrzliny pri výrobe studených nápojov a studených jedál:

    1.) Zložky zmrzliny: mlieko, cukor, emulzia atď. sa môžu rovnomerne zmiešať;
    2. ) Dobrý tvarovací výkon, nie je ľahké ho zlomiť;
    3.) Zabráňte tvorbe ľadových kryštálikov a klzkému dotyku jazyka;
    4. ) Dobrý lesk a krásny vzhľad.

    2 Úloha rezancov (instantných rezancov):

    1. ) Pri miešaní a lisovaní má silnú viskozitu a zadržiava vodu a obsahuje vodu, takže sa ľahko mieša;
    2. ) Po ohriatí parou sa vytvorí tenká ochranná vrstva, povrch je hladký a lesklý a ľahko sa spracováva;
    3.) Nízka spotreba oleja na vyprážanie;
    4.) Môže zlepšiť kvalitu a pevnosť rezancov a počas balenia a prepravy sa ľahko nerozbijú;
    5.) Chuť je dobrá a pľuzgiere nie sú lepkavé.

    3 Úloha baktérií mliečneho kvasenia pri výrobe nápoja (jogurtu):

    1.) Dobrá stabilita, nie je ľahké vytvárať zrážky;
    2. ) Môže predĺžiť trvanlivosť produktu;
    3. ) Silná odolnosť voči kyselinám, hodnota pH v rozmedzí 2-4;
    4.) Môže zlepšiť chuť nápoja a sťažiť vstup.

    Použitie a funkcie CMC potravinárskej kvality

    popis2

    1. Použitie v alkoholických výrobkoch

    Chuť jemná, voňavá, s dlhou dochuťou;
    Používa sa ako stabilizátor peny pri výrobe piva, aby bola pena bohatá a trvácna a aby sa zlepšila chuť.

    2. Použitie v tekutých nápojoch

    Používa sa na ovocný čaj, ovocný nápoj, zeleninovú šťavu atď., môže spôsobiť, že dužina, všetky druhy pevných látok alebo iné látky suspendované v nádobe, sú rovnomerné a plné, majú jasnú farbu a sú pútavé, zlepšujú chuť;
    Používa sa v mliečnych nápojoch s neutrálnou arómou, ako je kakaové mlieko, na zvýšenie viskozity kakaového mlieka a zabránenie zrážaniu kakaového prášku;
    Zachovajte stabilitu nápoja a predĺžte jeho čerstvosť.

    3. Použitie v želé, pudingu, džeme a iných potravinách

    Tixotropia je vhodná;
    Hrá dôležitú úlohu v gélovacom systéme.

    4. Použitie v instantných rezancoch

    Môže zabrániť dehydratácii a kontrakcii, zlepšiť rýchlosť expanzie;
    Ľahko ovládateľná voda, môže znížiť prísun vody, znížiť obsah oleja;
    Zjednotiť produkt, zlepšiť štruktúru;
    Urobte povrch jasným a hladkým.

    5. Použitie v chlebových koláčoch

    Zlepšiť vnútornú štruktúru, zlepšiť mechanizmus spracovania a absorpciu vody z cesta;
    Urobte rovnomernosť pečenia chleba a koláča voštinovým, zväčšte objem a vyleštite povrch;
    Zabráňte starnutiu a oživeniu želatínovaného škrobu, predĺžte dobu trvanlivosti;
    Upravte tuhosť múky, aby sa chlebík nevysušil a zachoval si svoj tvar.

    6. Použitie v mrazených cestovinách

    Produkt si môže zachovať svoj pôvodný stav aj po niekoľkonásobnom zmrazení;
    Predĺžte trvanlivosť.

    7. Použitie v sušienkach a palacinkách

    Zlepšite textúru múky, upravte množstvo gluténu v múke;
    Vyhladte tvar sušienok, palaciniek a korpusu koláča, znížte rýchlosť drvenia;
    Zabráňte odparovaniu vlhkosti a starnutiu, vďaka čomu budú sušienky a palacinky chrumkavé a chutné.

    8. Použitie v zmrzline

    Zlepšite viskozitu zmesi, zabráňte plávaniu tuku;
    Zlepšila sa jednotnosť systému a znížila sa tvorba veľkých ľadových kryštálov.
    Zvyšuje odolnosť zmrzliny proti topeniu, dodáva jej jemnú a hladkú chuť;
    Znížte používanie pevných materiálov a znížte výrobné náklady.

    9. Použitie v jedlých kompozitných fóliách

    Ako základný filmotvorný materiál má kompozitná fólia dobrú mechanickú pevnosť, priehľadnosť, tepelné tesnenie, potlač, odolnosť voči plynom a vode, aby spĺňala potreby rôznych obalov potravín;
    Má dobrú odolnosť voči vlhkosti a plynom;
    Predĺžte trvanlivosť ovocia a zeleniny.

    10. Použitie v nápoji s hnedými laktobacilmi

    Znížte rýchlosť odstredivého zrážania produktov;
    Znížiť oddeľovanie srvátky;
    Udržiava stabilitu systému a predĺžuje jeho životnosť.

    11. Použitie v kyslých mliečnych výrobkoch

    Zlepšiť konzistenciu jogurtu, zlepšiť textúru, stav, chuť a stabilitu systému;
    Zabráňte zrážaniu srvátky počas trvanlivosti, zlepšite štruktúru jogurtu;
    Silná odolnosť voči zrážkam, dobrá tepelná stabilita a odolnosť voči kyselinám.

    12. Použitie v koreninách

    Upravte viskozitu, zvýšte obsah pevných látok, zjemnite tkanivo, zjemnite chuť a zmažte;
    Môže emulgovať a stabilizovať, zlepšiť organizáciu kvality, zlepšiť farbu, arómu a chuťový účinok korenín a predĺžiť trvanlivosť.

    13. Použitie v špeciálnych produktoch

    Produkty s ultra vysokou viskozitou: používajú sa na konzerváciu mäsa a iný potravinársky priemysel s obzvlášť vysokými požiadavkami na viskozitu;
    Vysoko transparentný produkt bez vlákien: Tento produkt má nízky obsah DS (≤0,90), číry a transparentný vodnatý vzhľad a takmer žiadne voľné vlákna. Nielenže má schopnosť zachovať chuť produktov s nízkym stupňom substitúcie, ale má aj stabilitu produktov s vysokým stupňom substitúcie a vysoko transparentný vzhľad. Používa sa v nápojoch so špeciálnymi požiadavkami na transparentnosť a obsah vlákniny.
    Granulované produkty: zlepšujú životné prostredie, znižujú prašnosť, rýchlejšie sa rozpúšťajú.

    Balenie:

    popis2

    Produkt CMC potravinárskej kvality je balený v trojvrstvovom papierovom vrecku s vnútorným vystuženým polyetylénovým vreckom, čistá hmotnosť je 25 kg na vrece.
    12MT/20'FCL (s paletou)
    15MT/20'FCL (bez palety)