Toidukvaliteediga CMC

Toidukvaliteediga CMC naatriumkarboksümetüültselluloosil on toiduainetes mitu funktsiooni, näiteks paksendamine, suspensioonide valmistamine, emulgeerimine, stabiliseerimine, kuju säilitamine, kile moodustamine, paisutamine, säilitamine, happekindlus ja tervishoid. See võib asendada guarkummi, želatiini. Agari, naatriumalginaadi ja pektiini rolli toidutootmises kasutatakse laialdaselt tänapäevases toiduainetööstuses, näiteks laktobatsillijookides, puuviljapiima, jäätise, šerbeti, želatiini, pehmete kommide, tarretise, leiva, täidiste, pannkookide, külmade toodete, tahkete jookide, maitseainete, küpsiste, kiirnuudlite, lihatoodete, pastade, küpsiste, gluteenivaba leiva, gluteenivaba pasta jms puhul. Toidus kasutamisel võib see parandada maitset, parandada toote klassi ja kvaliteeti ning pikendada säilivusaega.

Toidukvaliteediga CMC vähendab tõhusalt toidu sünereesi ja pikendab säilivusaega; see kontrollib külmutatud toidu kristallide suurust paremini ja hoiab ära õli- ja niiskuskihi tekkimise; küpsistele lisamisel saavutab toidukvaliteediga CMC pragunemisvastase toime. See parandab veeimavust ja -peetust ning küpsiste stabiilsust, parandades nende sidumisomadusi. Toidukvaliteediga CMC seeria madal ja keskmine viskoossus tagab stabiilse jõudluse ja vastab tõhusalt klientide vajadustele.

Võtke meiega ühendust

toote üksikasjad

Tüüpilised omadused

kirjeldus2

Välimus	Valge kuni tuhmvalge pulber
Osakeste suurus	95% läbib 80 silma
Asendusaste	0,75–0,9
pH väärtus	6,0–8,5
Puhtus (%)	99,5 minutit

Populaarsed hinded

Taotlus	Tüüpiline hinne	Viskoossus (Brookfield, LV, 2% lahustunud)	Viskoossus (Brookfield LV, mPa·s, 1% lahustunud lahust)	Asendusaste	Puhtus
Toidu jaoks	CMC FM1000	500–1500		0,75–0,90	99,5% min
	CMC FM2000	1500–2500		0,75–0,90	99,5% min
	CMC FG3000		2500–5000	0,75–0,90	99,5% min
	CMC FG5000		5000–6000	0,75–0,90	99,5% min
	CMC FG6000		6000–7000	0,75–0,90	99,5% min
	CMC FG7000		7000–7500	0,75–0,90	99,5% min

CMC funktsioon toidutootmises

kirjeldus2

1. Paksendamine: Madala kontsentratsiooniga on võimalik saavutada kõrge viskoossus. See aitab toiduainete töötlemise ajal viskoossust kontrollida, andes samal ajal toidule sileda tunde.

2. Veepeetus: vähendab toidu sünereesi ja pikendab toidu säilivusaega.

3. Dispersiooni stabiilsus: säilitab toidu kvaliteedi stabiilsuse, hoiab ära õli- ja veekihi (emulgeerimise), kontrollib külmutatud toidu kristallide suurust (vähendab jääkristalle).

4. Kilet moodustav omadus: praetud toitudes moodustub liimikile kiht, mis hoiab ära rasvade ja õlide liigse imendumise.

5. Keemiline stabiilsus: See on kemikaalide, kuumuse ja valguse suhtes stabiilne ning omab teatud hallitusvastaseid omadusi.

6. Ainevahetuslik inerts: Toidu lisandina ei metaboliseeru see ega anna toidus kaloreid.

7. Lõhnatu, mittetoksiline ja maitsetu.

Toidukvaliteediga CMC toimivus

kirjeldus2

Toidukvaliteediga CMC-d on maailmas toiduainetetööstuses lisandina kasutatud juba aastaid. Aastate jooksul on toidukvaliteediga CMC tootjad pidevalt parandanud CMC olemuslikku kvaliteeti. Meie ettevõte on pidevalt uurinud toidukvaliteediga CMC happe- ja soolakindlust. Toote kvaliteeti on ühehäälselt kinnitanud suured toidutootjad nii kodu- kui ka välismaal, millel on olnud väga oluline roll toidutootmise kvaliteedi parandamisel.

Toidukvaliteediga CMC võrreldes teiste sarnaste toodetega

A. Molekulid on ühtlaselt jaotunud ja mahuosa on raskem;

B. Kõrge happekindlus;

C. Kõrge soola taluvus;

D. Suur läbipaistvus, väga vähe vabu kiude;

E. Vähem geeli.