Azerbaijani
English French German Portuguese Spanish Russian Japanese Korean Arabic Irish Greek Turkish Italian Danish Romanian Indonesian Czech Afrikaans Swedish Polish Basque Catalan Esperanto Hindi Lao Albanian Amharic Armenian Azerbaijani Belarusian Bengali Bosnian Bulgarian Cebuano Chichewa Corsican Croatian Dutch Estonian Filipino Finnish Frisian Galician Georgian Gujarati Haitian Hausa Hawaiian Hebrew Hmong Hungarian Icelandic Igbo Javanese Kannada Kazakh Khmer Kurdish Kyrgyz Latin Latvian Lithuanian Luxembou.. Macedonian Malagasy Malay Malayalam Maltese Maori Marathi Mongolian Burmese Nepali Norwegian Pashto Persian Punjabi Serbian Sesotho Sinhala Slovak Slovenian Somali Samoan Scots Gaelic Shona Sindhi Sundanese Swahili Tajik Tamil Telugu Thai Ukrainian Urdu Uzbek Vietnamese Welsh Xhosa Yiddish Yoruba Zulu Kinyarwanda Tatar Oriya Turkmen Uyghur
Leave Your Message
Məhsul Kateqoriyaları
Seçilmiş Məhsullar
01
Qida dərəcəli CMC
Qida dərəcəli CMC
Qida dərəcəli CMC
Qida dərəcəli CMC
Qida dərəcəli CMC
Qida dərəcəli CMC
Qida dərəcəli CMC
Qida dərəcəli CMC

Qida dərəcəli CMC

Qida dərəcəli CMC Natrium karboksimetil sellüloza qidalarda qatılaşdırma, suspenziya, emulsiya, stabilləşdirmə, forma saxlama, təbəqə əmələ gətirmə, genişlənmə, qorunma, turşuya davamlılıq və sağlamlıq kimi bir çox funksiyaya malikdir. Quar saqqızını, jelatini əvəz edə bilər. Aqar, natrium alginat və pektinin qida istehsalındakı rolu müasir qida sənayesində, məsələn, laktobasillus içkiləri, meyvə südü, dondurma, şərbət, jelatin, yumşaq konfet, jele, çörək, içliklər, pancake, soyuq məhsullar, bərk içkilər, ədviyyatlar, peçenye, hazır əriştə, ət məhsulları, pastalar, peçenye, qlütensiz çörək, qlütensiz makaron və s. geniş istifadə olunur. Qidada istifadə edildikdə, dadı yaxşılaşdıra, məhsulun dərəcəsini və keyfiyyətini yaxşılaşdıra və raf ömrünü uzada bilər.


Qida dərəcəli CMC qidanın sinerezini effektiv şəkildə azalda və qidanın raf ömrünü uzada bilər; dondurulmuş qidalardakı kristalların ölçüsünü daha yaxşı idarə edə və yağ və nəm təbəqəsinin qarşısını ala bilər; peçenyelərə əlavə edildikdə, Qida dərəcəli CMC çatlama əleyhinə təsir göstərə bilər. Daha yaxşı su udma və saxlama qabiliyyətinə malikdir və peçenyelərin yapışma xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaqla onların sabitliyini artırır. Qida dərəcəli CMC seriyasındakı aşağı və orta özlülük sabit performans təmin edir və müştəri ehtiyaclarını effektiv şəkildə ödəyir.

    Bizimlə əlaqə saxlayın
    məhsul detalları

    Tipik xüsusiyyətlər

    təsvir2

    Görünüş

    Ağdan açıq-ağ rəngə qədər toz

    Hissəcik ölçüsü

    95% 80 mesh keçir

    Əvəzetmə dərəcəsi

    0.75-0.9

    PH dəyəri

    6.0~8.5

    Saflıq (%)

    99.5 dəq

    Populyar qiymətlər

    Tətbiq

    Tipik dərəcə

    Özlülük (Brookfield, LV, 2%Həll)

    Özlülük (Brookfield LV, mPa.s, 1%Həll)

    Əvəzetmə dərəcəsi

    Saflıq

    Yemək üçün

     

     

     

     

     

     

    CMC FM1000

    500-1500

     

    0.75-0.90

    99.5%dəq

    CMC FM2000

    1500-2500

     

    0.75-0.90

    99.5%dəq

    CMC FG3000

     

    2500-5000

    0.75-0.90

    99.5%dəq

    CMC FG5000

     

    5000-6000

    0.75-0.90

    99.5%dəq

    CMC FG6000

     

    6000-7000

    0.75-0.90

    99.5%dəq

    CMC FG7000

     

    7000-7500

    0.75-0.90

    99.5%dəq

    Qida istehsalında CMC-nin funksiyası

    təsvir2

    1. Qatılaşma: Yüksək özlülük aşağı konsentrasiyada əldə edilə bilər. Qida emalı zamanı özlülüyü idarə edə bilər və eyni zamanda yeməyə hamar bir hiss verir.

    2. Suyun saxlanması: qidanın sinerezini azaldır və qidanın raf ömrünü uzadır.

    3. Dispersiya stabilliyi: qida keyfiyyətinin sabitliyini qorumaq, yağ və su təbəqəsinin (emulsiya) qarşısını almaq, dondurulmuş qidalardakı kristalların ölçüsünü idarə etmək (buz kristallarını azaltmaq).

    4. Film əmələ gətirmə xüsusiyyəti: Qızardılmış qidalarda yağların və yağların həddindən artıq udulmasının qarşısını almaq üçün yapışqan film təbəqəsi əmələ gəlir.

    5. Kimyəvi stabillik: Kimyəvi maddələrə, istiliyə və işığa qarşı stabildir və müəyyən kif əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.

    6. Metabolik ətalət: Qidaya əlavə olaraq, metabolizə olunmayacaq və qidada kalori təmin etmir.

    7. Qoxusuz, zəhərsiz və dadsız.

    Qida dərəcəli CMC-nin performansı

    təsvir2

    Qida dərəcəli CMC uzun illərdir dünyada yeməli qida sənayesində əlavə kimi istifadə olunur. İllər ərzində qida dərəcəli CMC istehsalçıları CMC-nin daxili keyfiyyətini davamlı olaraq yaxşılaşdırıblar. Şirkətimiz Qida dərəcəli CMC-nin turşu və duza davamlılığı üzrə davamlı tədqiqat işləri aparıb. Məhsulun keyfiyyəti həm ölkə daxilində, həm də xaricdə iri qida istehsalçıları tərəfindən yekdilliklə təsdiqlənib ki, bu da qida istehsalının keyfiyyətinin yaxşılaşdırılmasında çox mühüm rol oynayıb.
    Qida dərəcəli CMC digər oxşar məhsullarla müqayisədə
    A. Molekullar bərabər paylanmışdır və həcm nisbəti daha ağırdır;
    B. Yüksək turşu müqaviməti;
    C. Yüksək duz tolerantlığı;
    D. Yüksək şəffaflıq, çox az sərbəst lif;
    E. Daha az gel.

    Müxtəlif qida məhsullarının istehsalı və emalında rolu

    təsvir2

    1 Dondurmanın soyuq içkilər və soyuq qida istehsalında rolu:

    1.) Dondurmanın tərkib hissələri: süd, şəkər, emulsiya və s. bərabər şəkildə qarışdırıla bilər;
    2.) Yaxşı formalaşma performansı, qırılması asan deyil;
    3.) Buz kristallarının və sürüşkən dil toxunuşunun qarşısını alın;
    4.) Yaxşı parıltı və gözəl görünüş.

    2 Əriştələrin (ani əriştə) rolu:

    1.) Qarışdırdıqda və basdıqda güclü özlülüyə və su saxlamağa malikdir və tərkibində su olduğundan qarışdırmaq asandır;
    2.) Buxarla qızdırıldıqdan sonra nazik bir qoruyucu təbəqə əmələ gəlir, səth hamar və parlaq olur və emal etmək asandır;
    3.) Qızartma üçün az yağ sərfiyyatı;
    4.) Əriştə keyfiyyətini və möhkəmliyini artıra bilər və qablaşdırma və daşınma zamanı qırılmaq asan deyil;
    5.) Dadı yaxşıdır və qabarcıqlar yapışqan deyil.

    3 Süd turşusu bakteriyaları içkisinin (qatıq) istehsalında rolu:

    1.) Yaxşı sabitlik, yağıntı yaratmaq asan deyil;
    2.) Məhsulun raf müddətini uzada bilər;
    3.) Güclü turşu müqaviməti, 2-4 aralığında PH dəyəri;
    4.) İçkinin dadını yaxşılaşdıra və girişi sürüşkən edə bilər.

    Qida dərəcəli CMC İstifadəsi və funksiyaları

    təsvir2

    1. Spirtli məhsullarda istifadə

    Dadı yumşaq, ətirli, daddan sonra uzun müddət hiss edin;
    Pivə istehsalında köpüyü zəngin və davamlı etmək və dadını yaxşılaşdırmaq üçün köpük stabilizatoru kimi istifadə olunur.

    2. Maye içkilərdə istifadə

    Meyvə çayı, meyvə içkisi, tərəvəz suyu və s. üçün istifadə olunur, pulpa, qabda asılı qalan hər cür bərk və ya digər maddələri vahid və dolğun, parlaq rəng və diqqət çəkən hala gətirə bilər, dadı yaxşılaşdırır;
    Kakao südünün özlülüyünü artırmaq və kakao tozunun çökməsinin qarşısını almaq üçün kakao südü kimi neytral ətirli süd içkilərində istifadə olunur;
    İçkinin sabitliyini qoruyun və təzə ömrünü uzadın.

    3. Jele, krem, mürəbbə və digər yeməklərdə istifadə olunur

    Tiksotropiya uyğundur;
    Jelləşmə sistemində mühüm rol oynayır.

    4. Hazır əriştələrdə istifadə olunur

    Susuzlaşmanın qarşısını ala bilər, genişlənmə sürətini artıra bilər;
    Suyu idarə etmək asandır, su təchizatını azalda bilər, yağ tərkibini azalda bilər;
    Məhsulu vahid hala gətirin, strukturu təkmilləşdirin;
    Səthi parlaq, hamar bir səth halına gətirin.

    5. Çörək tortlarında istifadə olunur

    Xəmirin daxili quruluşunu yaxşılaşdırın, emal mexanizmini və su udulmasını artırın;
    Çörək bişirmə tortu bal pətəyi formasını vahid, həcmi artıran, səthi parlaq hala gətirin;
    Jelatinləşdirilmiş nişastanın yaşlanmasının və canlanmasının qarşısını alır, saxlama müddətini uzadır;
    Çörək tortunun qurumasının qarşısını almaq və formasını qorumaq üçün unun sərtliyini tənzimləyin.

    6. Dondurulmuş makaron nöqtəsində istifadə

    Məhsul bir neçə dəfə dondurulduqdan sonra orijinal vəziyyətini saxlaya bilər;
    Raf ömrünü uzadın.

    7. Peçenye və pancake-lərdə istifadə olunur

    Unun teksturasını yaxşılaşdırın, unun qlütenini tənzimləyin;
    Biskvitin, pancake formasının, tort gövdəsinin hamar olmasını təmin edin, əzilmə sürətini azaldın;
    Nəmin buxarlanmasının, yaşlanmasının qarşısını alın, peçenye, pancake xırtıldayan və ləzzətli olun.

    8. Dondurmada istifadə

    Qarışığın özlülüyünü artırın, yağın üzməsinin qarşısını alın;
    Sistemin vahidliyi yaxşılaşdırıldı və böyük buz kristallarının əmələ gəlməsi azaldı.
    Dondurmanın ərimə müqavimətini artıraraq zərif və hamar dad verir;
    Bərk materialların istifadəsini azaldın və istehsal xərclərini azaldın.

    9. Yeməli kompozit filmdə istifadə

    Əsas film əmələ gətirən material kimi, kompozit film müxtəlif qida qablaşdırmalarının ehtiyaclarını ödəmək üçün yaxşı mexaniki möhkəmliyə, şəffaflığa, istilik sızdırmazlığına, çapa, qaz müqavimətinə, suya davamlılığa malikdir;
    Yaxşı nəmlik müqavimətinə və qaz müqavimətinə malikdir;
    Meyvə və tərəvəzlərin raf ömrünü uzadın.

    10. Qəhvəyi laktobasilli içkidə istifadə

    Məhsulların mərkəzdənqaçma çöküntü sürətini azaldın;
    Zərdab ayrılmasını azaldın;
    Sistemin sabitliyini qoruyun və raf ömrünü uzadın.

    11. Turş süd məhsullarında istifadə

    Qatığın konsistensiyasını yaxşılaşdırmaq, sistemin teksturasını, vəziyyətini, dadını, sabitliyini artırmaq;
    Raf ömrü ərzində zərdab çöküntüsünün qarşısını alır, qatığın strukturunu yaxşılaşdırır;
    Güclü yağış müqaviməti, yaxşı istilik sabitliyi və turşu müqaviməti.

    12. Ədviyyatlarda istifadə

    Yapışqanlığı tənzimləyin, bərk tərkibini artırın, toxumasını yumşaq, zərif dadlı, yağlayıcı hala gətirin;
    Emulsiya edə və sabitləşdirə, keyfiyyət təşkilatçılığını yaxşılaşdıra, ədviyyatların rəngini, ətrini və dad təsirini yaxşılaşdıra və raf ömrünü uzada bilər.

    13. Xüsusi məhsullarda istifadə

    Ultra yüksək özlülüklü məhsullar: ətin qorunması və xüsusilə özlülük üçün yüksək tələblər qoyan digər qida sənayesi üçün istifadə olunur;
    Yüksək şəffaflıqlı lifsiz məhsul: Bu məhsul aşağı DS (≤0.90), şəffaf və sulu görünüşə və demək olar ki, heç bir sərbəst filamentə malikdir. O, yalnız aşağı əvəzetmə dərəcəsi olan məhsulların dadını qorumaq qabiliyyətinə malik deyil, həm də yüksək əvəzetmə dərəcəsi və yüksək şəffaf görünüşə malik məhsulların sabitliyinə malikdir. Şəffaflıq və lif tərkibinə xüsusi tələblər qoyan içkilərdə istifadə olunur.
    Dənəvər məhsullar: ətraf mühiti yaxşılaşdırır, tozu azaldır, daha sürətli həll olur.

    Qablaşdırma:

    təsvir2

    Qida dərəcəli CMC Məhsulu, daxili polietilen torba ilə möhkəmləndirilmiş üç qatlı kağız torbada qablaşdırılır, xalis çəkisi hər torbada 25 kq-dır.
    12MT/20'FCL (Paletlə)
    15MT/20'FCL (Paletsiz)