CMC בדרגת מזון

לתאית נתרן קרבוקסימיתיל CMC בדרגת מזון יש מספר פונקציות במזונות כגון עיבוי, השעיה, אמולסיה, ייצוב, שמירת צורה, יצירת שכבות, התפשטות, שימור, עמידות בפני חומצות ובריאות. היא יכולה להחליף גואר גאם, ג'לטין. תפקידם של אגר, אלגינט נתרן ופקטין בייצור מזון נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון המודרנית, כגון משקאות לקטובצילוס, חלב פירות, גלידה, סורבה, ג'לטין, ממתקים רכים, ג'לי, לחם, מילויים, פנקייקים, מוצרים קרים, משקאות מוצקים, תבלינים, ביסקוויטים, אטריות אינסטנט, מוצרי בשר, משחות, ביסקוויטים, לחם ללא גלוטן, פסטה ללא גלוטן וכו'. בשימוש במזון, היא יכולה לשפר את הטעם, לשפר את איכות המוצר ואיכותו ולהאריך את חיי המדף.

CMC בדרגת מזון יכול להפחית ביעילות את הסינרזיס של מזון ולהאריך את חיי המדף של מזון; הוא יכול לשלוט טוב יותר בגודל הגבישים במזון קפוא ולמנוע היווצרות שכבת שמן ולחות; כאשר מוסיפים אותו לעוגיות, CMC בדרגת מזון יכול להשיג אפקט מונע סדקים. ספיגת מים ושימור טובים יותר, ולשפר את יציבות העוגיות על ידי שיפור תכונות ההדבקה שלהם. הצמיגות הנמוכה והבינונית בסדרת CMC בדרגת מזון מספקת ביצועים יציבים ועונה ביעילות על צרכי הלקוחות.

צרו קשר

פרטי מוצר

מאפיינים אופייניים

תיאור2

הוֹפָעָה	אבקה לבנה עד לבנה-אף
גודל החלקיקים	95% עוברים רשת 80
דרגת ההחלפה	0.75-0.9
ערך ה-PH	6.0~8.5
טוהר (%)	99.5 דקות

ציונים פופולריים

בַּקָשָׁה	כיתה אופיינית	צמיגות (ברוקפילד, LV, 2% מומס)	צמיגות (Brookfield LV, mPa.s, 1% Solu)	דרגת ההחלפה	טוֹהַר
לאוכל	CMC FM1000	500-1500		0.75-0.90	99.5% דקות
	CMC FM2000	1500-2500		0.75-0.90	99.5% דקות
	CMC FG3000		2500-5000	0.75-0.90	99.5% דקות
	CMC FG5000		5000-6000	0.75-0.90	99.5% דקות
	CMC FG6000		6000-7000	0.75-0.90	99.5% דקות
	CMC FG7000		7000-7500	0.75-0.90	99.5% דקות

תפקיד ה-CMC בייצור מזון

תיאור2

1. עיבוי: ניתן להשיג צמיגות גבוהה בריכוז נמוך. זה יכול לשלוט על הצמיגות במהלך עיבוד המזון, תוך מתן תחושה חלקה למזון.

2. אגירת מים: הפחתת הסינרזיס של מזון והארכת חיי המדף של המזון.

3. יציבות פיזור: שמירה על יציבות איכות המזון, מניעת שכבת שמן ומים (אמולסיה), שליטה בגודל הגבישים במזון קפוא (הפחתת גבישי קרח).

4. תכונת יצירת שכבה: שכבת דבק נוצרת במזונות מטוגנים כדי למנוע ספיגה מוגזמת של שומנים ושמנים.

5. יציבות כימית: הוא יציב בפני כימיקלים, חום ואור, ויש לו תכונות מסוימות נגד עובש.

6. אינרטיות מטבולית: כתוסף למזון, הוא לא יעבור מטבוליזם ואינו מספק קלוריות במזון.

7. חסר ריח, לא רעיל וחסר טעם.

ביצועי CMC בדרגת מזון

תיאור2

CMC בדרגת מזון משמש כתוסף בתעשיית המזון המאכל מזה שנים רבות ברחבי העולם. במהלך השנים, יצרני CMC בדרגת מזון שיפרו ללא הרף את האיכות הטבועה של CMC. חברתנו ביצעה מחקר מתמשך על עמידות חומצות ומלחים של CMC בדרגת מזון. איכות המוצר אושרה פה אחד על ידי יצרני מזון גדולים בארץ ובחו"ל, דבר שמילא תפקיד חשוב מאוד בשיפור איכות ייצור המזון.

CMC בדרגת מזון בהשוואה למוצרים דומים אחרים

א. המולקולות מפוזרות באופן שווה, ויחס הנפח כבד יותר;

ב. עמידות גבוהה לחומצות;

ג. סבילות גבוהה למלח;

ד. שקיפות גבוהה, מעט מאוד סיבים חופשיים;

ה. פחות ג'ל.