КМЦ харчового класу

Харчова КМЦ натрію карбоксиметилцелюлоза має численні функції в харчових продуктах, такі як загущення, суспендування, емульгування, стабілізація, збереження форми, плівкоутворення, розширення, консервування, кислотостійкість та охорона здоров'я. Вона може замінити гуарову камедь, желатин. Роль агару, альгінату натрію та пектину у виробництві харчових продуктів широко використовується в сучасній харчовій промисловості, наприклад, у напоях з лактобактеріями, фруктовому молоці, морозиві, шербеті, желатині, м'яких цукерках, желе, хлібі, начинках, млинцях, холодних продуктах, твердих напоях, приправах, печиві, локшині швидкого приготування, м'ясних продуктах, пастах, печиві, безглютеновому хлібі, безглютенових макаронних виробах тощо. Використовувана в харчових продуктах, вона може покращити смак, підвищити якість та сорт продукту, а також подовжити термін придатності.

Харчова КМЦ може ефективно зменшити синерезис харчових продуктів та подовжити термін їх зберігання; вона може краще контролювати розмір кристалів у заморожених продуктах та запобігати утворенню шару олії та вологи; при додаванні до печива харчова КМЦ може досягти ефекту запобігання розтріскуванню. Краще поглинання та утримання води, а також підвищити стабільність печива, покращуючи його склеювальні властивості. Низька та середня в'язкість серії харчових КМЦ забезпечує стабільну продуктивність та ефективно задовольняє потреби клієнтів.