Азық-түлікке арналған CMC

Азық-түлікке арналған CMC натрий карбоксиметилцеллюлозасы тағамдарда қоюландыру, суспензиялау, эмульсиялау, тұрақтандыру, пішінді сақтау, қабықша түзу, кеңейту, сақтау, қышқылға төзімділік және денсаулық сақтау сияқты көптеген функцияларды атқарады. Ол гуар шайырын, желатинді алмастыра алады. Агар, натрий альгинаты және пектиннің тамақ өндірісіндегі рөлі қазіргі заманғы тамақ өнеркәсібінде, мысалы, лактобацилла сусындары, жеміс сүті, балмұздақ, шербет, желатин, жұмсақ кәмпиттер, желе, нан, салмалар, құймақ, суық өнімдер, қатты сусындар, дәмдеуіштер, печенье, тез дайындалатын кеспе, ет өнімдері, пасталар, печенье, глютенсіз нан, глютенсіз макарон және т.б. кеңінен қолданылады. Тамақ өнімдерінде қолданылған кезде ол дәмін жақсартады, өнімнің сапасы мен сапасын жақсартады және сақтау мерзімін ұзартады.

Азық-түлікке арналған CMC тағамның синерезисін тиімді түрде азайтып, тағамның сақтау мерзімін ұзарта алады; мұздатылған тағамдағы кристалдардың мөлшерін жақсырақ бақылай алады және май мен ылғал қабатының алдын алады; печеньеге қосқанда, тағамға арналған CMC жарылуға қарсы әсерге қол жеткізе алады. Суды жақсы сіңіреді және сақтайды, сондай-ақ печеньенің байланыс қасиеттерін жақсарту арқылы оның тұрақтылығын арттырады. Азық-түлікке арналған CMC сериясындағы төмен және орташа тұтқырлық тұрақты өнімділікті қамтамасыз етеді және тұтынушылардың қажеттіліктерін тиімді қанағаттандырады.

Бізбен хабарласыңы

өнімнің егжей-тегжейлері

Типтік қасиеттер

сипаттама2

Сыртқы түрі	Ақтан ақшыл сарыға дейінгі ұнтақ
Бөлшектердің өлшемі	95% 80 торды өткізеді
Алмастыру дәрежесі	0,75-0,9
PH мәні	6.0~8.5
Тазалық (%)	99,5 мин

Танымал бағалар

Қолданба	Әдеттегі баға	Тұтқырлық (Брукфилд, LV, 2% ерітінді)	Тұтқырлық (Брукфилд LV, мПа.с, 1% ерітінді)	Ауыстыру дәрежесі	Тазалық
Тамақ үшін	CMC FM1000	500-1500		0,75-0,90	99,5% мин
	CMC FM2000	1500-2500		0,75-0,90	99,5% мин
	CMC FG3000		2500-5000	0,75-0,90	99,5% мин
	CMC FG5000		5000-6000	0,75-0,90	99,5% мин
	CMC FG6000		6000-7000	0,75-0,90	99,5% мин
	CMC FG7000		7000-7500	0,75-0,90	99,5% мин

Тамақ өндірісіндегі CMC функциясы

сипаттама2

1. Қоюлану: Жоғары тұтқырлықты төмен концентрацияда алуға болады. Ол тағамды өңдеу кезінде тұтқырлықты басқара алады, сонымен бірге тағамға жұмсақтық сезімін береді.

2. Суды ұстап тұру: тағамның синерезисін азайтады және тағамның сақтау мерзімін ұзартады.

3. Дисперсиялық тұрақтылық: тағам сапасының тұрақтылығын сақтау, май мен су қабатының пайда болуына жол бермеу (эмульсия), мұздатылған тағамдағы кристалдардың мөлшерін бақылау (мұз кристалдарын азайту).

4. Қабықша түзуші қасиет: Қуырылған тағамдарда майлар мен майлардың шамадан тыс сіңуіне жол бермеу үшін желім қабықшасы қабаты пайда болады.

5. Химиялық тұрақтылық: Ол химиялық заттарға, жылуға және жарыққа төзімді және белгілі бір зеңге қарсы қасиеттерге ие.

6. Метаболикалық инерттілік: Тағамға қоспа ретінде ол метаболизденбейді және тағамда калория бермейді.

7. Иіссіз, улы емес және дәмсіз.

Азық-түлікке арналған CMC өнімділігі

сипаттама2

Азық-түлікке арналған CMC әлемде көптеген жылдар бойы жеуге жарамды тамақ өнеркәсібінде қоспа ретінде қолданылып келеді. Жылдар бойы азық-түлікке арналған CMC өндірушілері CMC-нің табиғи сапасын үнемі жақсартып келеді. Біздің компания азық-түлікке арналған CMC-нің қышқыл мен тұзға төзімділігі бойынша үздіксіз зерттеу жұмыстарын жүргізіп келеді. Өнімнің сапасын отандық және шетелдік ірі тамақ өндірушілері бірауыздан растады, бұл азық-түлік өндірісінің сапасын жақсартуда өте маңызды рөл атқарды.

Басқа ұқсас өнімдермен салыстырғанда тағамдық CMC

A. Молекулалар біркелкі таралған, ал көлемдік пропорция ауырырақ;

B. Қышқылға төзімділігі жоғары;

C. Тұзға төзімділігі жоғары;

D. Жоғары мөлдірлік, бос талшықтар өте аз;

E. Гель аз.