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Vaega o Oloa
Oloa Fa'aalia
01
CMC vasega mea'ai
CMC vasega mea'ai
CMC vasega mea'ai
CMC vasega mea'ai
CMC vasega mea'ai
CMC vasega mea'ai
CMC vasega mea'ai
CMC vasega mea'ai

CMC vasega mea'ai

E tele galuega a le CMC Sodium carboxymethyl cellulose e fa'aaogaina i mea'ai e pei o le fa'amafiafiaina, fa'a'aisa, fa'a'aisa, fa'amautu, taofia o foliga, fa'atupuina o ata tifaga, fa'alauteleina, fa'asaoina, tete'e atu i le 'aisa ma le tausiga o le soifua maloloina. E mafai ona suia le guar gum, gelatin. O le matafaioi a le agar, sodium alginate ma le pectin i le gaosiga o mea'ai e fa'aaogaina lautele i le alamanuia o mea'ai fa'aonaponei, e pei o meainu lactobacillus, susu fuala'au, aisikulimi, sherbet, gelatin, lole vaivai, jelly, falaoa, fa'atumu, panikeke, oloa malulu, meainu malo, mea manogi, pisiketi, noodles vave, oloa aano o manufasi, pasta, pisiketi, falaoa e leai se gluten, pasta e leai se gluten, ma isi. A fa'aaogaina i mea'ai, e mafai ona fa'aleleia atili ai le tofo, fa'aleleia atili ai le tulaga ma le lelei o le oloa, ma fa'alauteleina ai le umi e teu ai.


E mafai e le Food grade CMC ona fa'aitiitia lelei le galulue fa'atasi o mea'ai ma fa'alauteleina le umi e teu ai mea'ai; e mafai ona pulea lelei le tele o tioata i mea'ai fa'a'aisa ma puipuia ai le suāu'u ma le susu; a fa'aopoopo i masi, e mafai e le Food grade CMC ona ausia le aafiaga e tete'e ai i le malepe. E sili atu le mitiia ma le taofiga o le vai, ma fa'aleleia atili ai le mautu o masi e ala i le fa'aleleia atili o latou uiga pipii. O le mafiafia maualalo ma le feololo i le fa'asologa o Food grade CMC e maua ai le fa'atinoga mautu ma fa'afetaui lelei mana'oga o tagata fa'atau.

    Faafesootai matou
    fa'amatalaga o oloa

    Meatotino masani

    fa'amatalaga2

    Foliga vaaia

    Pa'u pa'epa'e i le pa'epa'e eseese

    Tele o le vaega

    95% pasia le 80 mesh

    Tulaga o le suiga

    0.75-0.9

    Tau o le PH

    6.0~8.5

    Mama (%)

    99.5 minute

    Vasega lauiloa

    Talosaga

    Vasega masani

    Malōlō (Brookfield, LV, 2% Soli)

    Malōlōga (Brookfield LV, mPa.s, 1%Solu)

    Tulaga o le Suiga

    Mama

    Mo mea'ai

     

     

     

     

     

     

    CMC FM1000

    500-1500

     

    0.75-0.90

    99.5% minute

    CMC FM2000

    1500-2500

     

    0.75-0.90

    99.5% minute

    CMC FG3000

     

    2500-5000

    0.75-0.90

    99.5% minute

    CMC FG5000

     

    5000-6000

    0.75-0.90

    99.5% minute

    CMC FG6000

     

    6000-7000

    0.75-0.90

    99.5% minute

    CMC FG7000

     

    7000-7500

    0.75-0.90

    99.5% minute

    Galuega a le CMC i le gaosiga o meaʻai

    fa'amatalaga2

    1. Fa'amālosi: E mafai ona maua le mafiafia maualuga i le malosi maualalo. E mafai ona pulea le mafiafia i le taimi o le gaosiga o mea'ai, a'o avatu ai i le mea'ai se lagona lamolemole.

    2. Taofiofia o le vai: fa'aitiitia le galulue fa'atasi o mea'ai ma fa'alauteleina le umi e teu ai mea'ai.

    3. Mausali o le fa'asalalauina: tausia le mautu o le tulaga lelei o mea'ai, puipuia le suāu'u ma le vai (emulsification), pulea le tele o tioata i mea'ai fa'a'aisa (fa'aitiitia tioata aisa).

    4. Uiga e fausia ai se ata tifaga: E faia se vaega o le ata kelū i mea'ai falai e puipuia ai le soona mitiia o ga'o ma suāu'u.

    5. Mausali i vailaʻau: E mausalī i vailaʻau, vevela ma le malamalama, ma e iai foʻi nisi o meatotino e teteʻe ai i le popole.

    6. Lē gaoioi le metabolism: I le avea ai ma se fa'aopoopoga i mea'ai, o le a lē fa'afefiloi ma e le maua ai kalori i mea'ai.

    7. Leai se manogi, e le oona ma e leai se tofo.

    Fa'atinoga o le CMC o mea'ai

    fa'amatalaga2

    Ua tele tausaga o fa'aaogaina le Food grade CMC o se mea fa'aopoopo i le alamanuia o mea'ai e mafai ona 'aina i le lalolagi. I le aluga o tausaga, ua fa'aleleia pea e le au gaosi oloa Food grade CMC le tulaga lelei o le CMC. Ua fa'atinoina pea e le matou kamupani su'esu'ega i le tete'e atu i le 'aisa ma le masima o le Food grade CMC. Ua fa'amaonia ma le autasi e le au gaosi oloa tetele i totonu ma fafo atu o le atunu'u le tulaga lelei o le oloa, lea ua i ai se sao taua tele i le fa'aleleia atili o le tulaga lelei o le gaosiga o mea'ai.
    CMC vasega mea'ai pe a fa'atusatusa i isi oloa fa'apena
    A. E tutusa le tufatufaina o molela'au, ma e mamafa le vaega o le voluma;
    B. Tete'e maualuga i le 'āseta;
    C. Maualuga le tete'e i le masima;
    D. Maualuga le manino, e matua itiiti lava alava saoloto;
    E. E itiiti ifo le gel.

    O le matafaioi i le gaosiga ma le fa'agasologaina o mea'ai eseese

    fa'amatalaga2

    1 O le matafaioi a le aisikulimi i le gaosiga o meainu malulu ma meaʻai malulu:

    1.) Mea e fai ai le aisikulimi: susu, suka, emulsion, ma isi mea e mafai ona palu tutusa;
    2.) Fa'atinoga lelei o le fausiaina, e le faigofie ona motusia;
    3.) Puipuia tioata aisa ma le pa'i maseesee o le laulaufaiva;
    4.) Lelei le pupula ma foliga matagofie.

    2 Le matafaioi a noodles (noodles vave):

    1.) A fa'agae'etia ma oomi, e malosi lona mafiafia ma le taofia o le vai, ma e iai le vai, o lea e faigofie ai ona fa'agae'etia;
    2.) A maeʻa ona faʻavevela i le ausa, e gaosia ai se vaega puipui manifinifi, e lamolemole ma pupula le laualuga, ma e faigofie ona faʻagasolo;
    3.) Fa'aaogāina itiiti o le suāu'u mo le falai;
    4.) E mafai ona faʻaleleia atili ai le tulaga lelei ma le malosi o le noodle, ma e le faigofie ona gau i le taimi o afifiina ma felauaiga;
    5.) E manaia le tofo, ma e lē pipii fo'i pupuga.

    3 O le matafaioi i le gaosiga o le meainu o siama lactic acid (yogurt):

    1.) Mausali lelei, e le faigofie ona maua ni timuga;
    2.) E mafai ona fa'alauteleina le taimi e teu ai le oloa;
    3.) Tete'e malosi i le 'aisa, o le tau o le PH i le va o le 2-4;
    4.) E mafai ona fa'aleleia ai le tofo o le meainu ma fa'asesē ai le faitoto'a ulufale.

    Fa'aoga ma galuega a le CMC o mea'ai

    fa'amatalaga2

    1. Fa'aaogaina i oloa e fa'aaoga ai le 'ava malosi

    Ia fai le tofo ia mālū, manogi, ma ia umi le tofo pe a uma ona e tofo i ai;
    Fa'aaogaina o se mea e fa'amautu ai le foam i le gaosiga o le pia e fa'amauoa ma umi ai le foam ma fa'aleleia ai le tofo.

    2. Fa'aaogaina i meainu vai

    Fa'aaogaina mo le lauti fuala'au 'aina, meainu fuala'au 'aina, sua o fuala'au 'aina, ma isi mea, e mafai ona faia ai le pulp, ituaiga uma o mea mautu po'o isi mea e fa'a'a'a i totonu o le atigipusa, tutusa ma tumu, lanu susulu ma mata'ina, fa'aleleia le tofo;
    Fa'aaogaina i meainu susu e leai se manogi e pei o le susu koko e fa'ateleina ai le mafiafia o le susu koko ma puipuia ai le fa'aputuina o le pauta koko;
    Ia tausia le mautu o le meainu ma fa'aumiumi le ola fou o le meainu.

    3. Fa'aaogaina i le jelly, custard, jam ma isi mea'ai

    E talafeagai le Thixotropy;
    E taua tele lona sao i le faiga o le gelling.

    4. Fa'aaogāga i mea'ai vave

    E mafai ona taofia le fa'aitiitia o le fa'ama'i, fa'aleleia le fua faatatau o le fa'alauteleina;
    Faigofie ona pulea le vai, e mafai ona faʻaitiitia ai le sapalai o le vai, faʻaitiitia ai le aofaʻi o le suāuu;
    Ia tutusa le oloa, fa'aleleia atili le fausaga;
    Ia susulu le laualuga ma ia lamolemole.

    5. Fa'aaogaina i keke falaoa

    Fa'aleleia le fausaga i totonu, fa'aleleia le faiga o le fa'agasologa ma le mitiia o le vai o le paluga;
    Ia tutusa lelei le tao falaoa keke me le meli, ia faʻateleina le voluma, ia pupula le laualuga;
    Taofia le masoā gelatinized mai le matua ma le toe faʻafouina, faʻalauteleina le vaitaimi faʻasao;
    Fetuuna'i le ma'a'a o le falaoa ina ia 'aua ne'i mago le keke ma ia faatumauina lona foliga.

    6. Fa'aaogaina i le pasta point fa'a'aisa

    E mafai e le oloa ona tausia lona tulaga muamua pe a uma ona fa'a'aisa mo ni nai taimi;
    Fa'alautele le umi e teu ai.

    7. Fa'aaogāga i kuki ma panikeke

    Fa'aleleia le foliga o le falaoa, fetu'una'i le kuluteni o le falaoa;
    Ia lamolemole le masiketi, foliga o le panikeke, tino o le keke, faʻaitiitia le fua faatatau o le nutililiiina;
    Taofia le fa'asusuina o le susu, le matua, faia kuki ma panikeke ia malū ma suamalie.

    8. Fa'aaogaina i le aisikulimi

    Fa'aleleia le mafiafia o le paluga, puipuia le ga'o opeopea;
    Sa faaleleia atili le tutusa o le faiga ma sa faaitiitia le fausiaina o tioata aisa tetele.
    Fa'aleleia le tete'e atu o le aisikulimi i le liusuavai, ma maua ai le tofo ma'ale'ale ma lamolemole;
    Fa'aitiitia le fa'aaogaina o mea malo ma fa'aitiitia tau o le gaosiga.

    9. Fa'aaogaina i ata tifaga tu'ufa'atasi e mafai ona 'aina

    I le avea ai o se mea e fausia ai ata tifaga faavae, o le ata tifaga tuʻufaʻatasi e iai le malosi lelei faʻainisinia, manino, faʻamaufaʻailogaina o le vevela, lolomiina, teteʻe atu i le kesi, teteʻe atu i le vai, e faʻafetaui ai manaʻoga o afifiina o meaʻai eseese;
    E lelei le tete'e atu i le susu ma le tete'e atu i le kesi;
    Fa'alautele le umi e teu ai fualaau 'aina ma fualaau faisua.

    10. Fa'aaogaina i le meainu enaena lactobacillus

    Fa'aitiitia le fua fa'atatau o le fa'aputuina o oloa;
    Fa'aitiitia le vaeluaina o le whey;
    Tausia le mautu o le masini ma fa'aumiumi lona umi e fa'aoga ai.

    11. Fa'aaogāga i oloa gaosi susu oona

    Fa'aleleia le mafiafia o le iokate, fa'aleleia le mafiafia, tulaga, tofo, ma le mautu o le tino;
    Taofia le fa'aputuina o le whey i totonu o le fata, fa'aleleia le fausaga o le yogurt;
    Malosi le tete'e atu i timuga, mautu lelei i le vevela ma tete'e atu i le 'aisa.

    12. Fa'aaogāga i mea manogi

    Fetuuna'i le mafiafia, fa'ateleina le anotusi mautu, fa'amalūlūina lona aano, tofo ma'ale'ale, fa'a'asu;
    E mafai ona fa'apala ma fa'amautu, fa'aleleia le fa'atulagaina lelei, fa'aleleia le lanu, manogi ma le tofo o mea manogi, ma fa'aumiumi le ola e teu ai

    13. Fa'aaogāga i Oloa Fa'apitoa

    Oloa mafiafia maualuga tele: faʻaaogaina mo le faasaoina o aano o manu ma isi alamanuia o meaʻai ma manaʻoga maualuluga mo le mafiafia;
    Oloa e manino tele e leai se alava: O lenei oloa e maualalo lona DS (≤0.90), e manino ma manino lona foliga i le vai, ma e toetoe lava a leai ni filo saoloto. E le gata i le mafai ona faatumauina le tofo o oloa e maualalo le suiga, ae e mautu foi oloa e maualuga le suiga ma e manino tele lona foliga. E fa'aaogaina i meainu e iai mana'oga fa'apitoa i le manino ma le tele o alava.
    Oloa fa'apala: fa'aleleia atili le siosiomaga, fa'aitiitia le pefu, vave ona fa'a'a'e.

    Afifiina:

    fa'amatalaga2

    O le oloa CMC vasega meaai ua afifiina i totonu o se taga pepa vaega e tolu ma le taga polyethylene i totonu ua faamalosia, o le mamafa mama e 25kg i le taga.
    12MT/20'FCL (fa'atasi ai ma le Pallet)
    15MT/20'FCL (e aunoa ma le Pallet)