食品グレードCMC

食品グレードのCMC（カルボキシメチルセルロースナトリウム）は、食品において増粘、懸濁、乳化、安定化、形状保持、フィルム形成、膨張、保存、耐酸性、健康維持など、複数の機能を有しています。グアーガム、ゼラチン、寒天、アルギン酸ナトリウム、ペクチンの代替として食品製造に利用でき、乳酸菌飲料、フルーツミルク、アイスクリーム、シャーベット、ゼラチン、ソフトキャンディー、ゼリー、パン、フィリング、パンケーキ、冷製食品、固形飲料、調味料、ビスケット、インスタント麺、肉製品、ペースト、ビスケット、グルテンフリーパン、グルテンフリーパスタなど、現代の食品産業で幅広く使用されています。食品に使用することで、味、製品の等級と品質を向上させ、賞味期限を延ばすことができます。

食品グレードCMCは、食品の離水効果を効果的に抑制し、食品の保存期間を延長します。冷凍食品中の結晶サイズをより適切に制御し、油分と水分の層の形成を防ぎます。ビスケットに添加すると、ひび割れ防止効果を発揮します。吸水性と保水性が向上し、結合特性が改善されることでビスケットの安定性が高まります。食品グレードCMCシリーズの低粘度および中粘度は、安定した性能を発揮し、お客様のニーズに効果的に対応します。