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01
CMC di qualità alimentaria
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CMC di qualità alimentaria

CMC di qualità alimentaria

A carbossimetilcellulosa di sodiu CMC di qualità alimentaria hà parechje funzioni in l'alimenti cum'è l'ispessimentu, a sospensione, l'emulsificazione, a stabilizazione, a ritenzione di a forma, a furmazione di film, l'espansione, a cunservazione, a resistenza à l'acidi è a cura di a salute. Pò rimpiazzà a gomma di guar, a gelatina. U rolu di l'agar, l'alginatu di sodiu è a pectina in a pruduzzione alimentaria hè largamente utilizatu in l'industria alimentaria muderna, cum'è e bevande à base di lactobacillus, u latte di frutta, u ghjacciu, u sorbettu, a gelatina, i dolci, a gelatina, u pane, i ripieni, i pancakes, i prudutti freddi, e bevande solide, i condimenti, i biscotti, i tagliatelle istantanee, i prudutti di carne, e paste, i biscotti, u pane senza glutine, a pasta senza glutine, ecc. Aduprata in l'alimentu, pò migliurà u gustu, migliurà u gradu è a qualità di u pruduttu è allargà a durata di conservazione.


U CMC di qualità alimentaria pò riduce efficacemente a sineresi di l'alimentu è allargà a durata di conservazione di l'alimentu; pò cuntrullà megliu a dimensione di i cristalli in l'alimentu congelatu è prevene u stratu d'oliu è d'umidità; quandu hè aghjuntu à i biscotti, u CMC di qualità alimentaria pò ottene un effettu anti-screpolatura. Assorbimentu è ritenzione d'acqua megliu, è migliurà a stabilità di i biscotti migliorandu e so proprietà di legame. A viscosità bassa è media in a serie CMC di qualità alimentaria furnisce prestazioni stabili è risponde efficacemente à i bisogni di i clienti.

    Cuntatta ci
    dettagli di u produttu

    Proprietà tipiche

    descrizzione2

    Aspettu

    Polvere bianca à biancastra

    Dimensione di e particelle

    95% passa 80 maglie

    Gradu di sustituzione

    0,75-0,9

    Valore di pH

    6.0~8.5

    Purità (%)

    99,5 minuti

    Gradi populari

    Applicazione

    Gradu tipicu

    Viscosità (Brookfield, LV, 2% Solu)

    Viscosità (Brookfield LV, mPa.s, 1% Solu)

    Gradu di Sustituzione

    Purezza

    Per u cibu

     

     

     

     

     

     

    CMC FM1000

    500-1500

     

    0,75-0,90

    99,5% minimu

    CMC FM2000

    1500-2500

     

    0,75-0,90

    99,5% minimu

    CMC FG3000

     

    2500-5000

    0,75-0,90

    99,5% minimu

    CMC FG5000

     

    5000-6000

    0,75-0,90

    99,5% minimu

    CMC FG6000

     

    6000-7000

    0,75-0,90

    99,5% minimu

    CMC FG7000

     

    7000-7500

    0,75-0,90

    99,5% minimu

    Funzione di CMC in a pruduzzione alimentaria

    descrizzione2

    1. Addensamentu: Una alta viscosità pò esse ottenuta à bassa concentrazione. Pò cuntrullà a viscosità durante a trasfurmazione di l'alimentu, dendu à l'alimentu una sensazione liscia.

    2. Ritenzione d'acqua: riduce a sineresi di l'alimentu è allargà a durata di conservazione di l'alimentu.

    3. Stabilità di dispersione: mantene a stabilità di a qualità di l'alimentu, impedisce u stratu d'oliu è d'acqua (emulsificazione), cuntrullà a dimensione di i cristalli in l'alimentu congelatu (riduce i cristalli di ghiaccio).

    4. Proprietà di furmazione di film: Un stratu di film di colla hè furmatu in l'alimenti fritti per impedisce l'assorbimentu eccessivu di grassi è olii.

    5. Stabilità chimica: Hè stabile à i prudutti chimichi, à u calore è à a luce, è hà certe proprietà anti-muffa.

    6. Inerzia metabolica: Cum'è additivu à l'alimentu, ùn serà micca metabolizatu è ùn furnisce micca calorie in l'alimentu.

    7. Senza odore, micca tossicu è senza gustu.

    Prestazione di CMC di qualità alimentaria

    descrizzione2

    U CMC di qualità alimentaria hè statu utilizatu cum'è additivu in l'industria alimentaria comestibile per parechji anni in u mondu. Annantu à l'anni, i pruduttori di CMC di qualità alimentaria anu migliuratu continuamente a qualità inerente di u CMC. A nostra sucietà hà realizatu un travagliu di ricerca cuntinuu nantu à a resistenza à l'acidu è à u sale di u CMC di qualità alimentaria. A qualità di u pruduttu hè stata cunfirmata à l'unanimità da i grandi pruduttori alimentari in casa è à l'esteru, ciò chì hà ghjucatu un rolu assai impurtante in u miglioramentu di a qualità di a pruduzzione alimentaria.
    CMC di qualità alimentaria paragunatu à altri prudutti simili
    A. E molecule sò distribuite uniformemente, è a proporzione di u vulume hè più pesante;
    B. Alta resistenza à l'acidi;
    C. Alta tolleranza à u sale;
    D. Alta trasparenza, assai poche fibre libere;
    E. Menu gel.

    U rolu in a pruduzzione è a trasfurmazione di diversi alimenti

    descrizzione2

    1 U rolu di u ghjacciu in a pruduzzione di bevande fredde è alimenti freddi:

    1.) Ingredienti di u ghjacciu: latte, zuccheru, emulsione, ecc. ponu esse mischiati uniformemente;
    2.) Bona prestazione di furmazione, micca faciule da rompe;
    3.) Impedisce i cristalli di ghiaccio è u toccu scivolosu di a lingua;
    4.) Bona lucentezza è bellu aspettu.

    2 U rolu di e tagliatelle (tagliatelle istantanee):

    1.) Quandu si mischia è si pressa, hà una forte viscosità è ritenzione d'acqua, è cuntene acqua, dunque hè faciule da mischjà;
    2.) Dopu u riscaldamentu à vapore, si produce una strata protettiva fina, a superficia hè liscia è brillante, è hè faciule da trattà;
    3.) Cunsumu bassu d'oliu per frittura;
    4.) Pò migliurà a qualità è a forza di i tagliatelle, è ùn hè micca faciule da rompe durante l'imballaggio è u trasportu;
    5.) U gustu hè bonu, è e vesciche ùn sò micca appiccicose.

    3 U rolu in a pruduzzione di bevande à base di batteri lattici (yogurt):

    1.) Bona stabilità, micca faciule da pruduce precipitazioni;
    2.) Pò allargà u tempu di conservazione di u pruduttu;
    3.) Forte resistenza à l'acidu, valore di pH in a gamma di 2-4;
    4.) Pò migliurà u gustu di a bevanda è rende l'entrata scivolosa.

    Usi è funzioni di CMC di qualità alimentaria

    descrizzione2

    1. Usi in prudutti alcolichi

    Fate u gustu dolce, fragrante, longu dopu gustu;
    Adupratu cum'è stabilizzatore di schiuma in a pruduzzione di birra per rende a schiuma ricca è durevule è migliurà u gustu.

    2. Usi in bevande liquide

    Adupratu per tè di frutta, bevande di frutta, suchju di verdura, ecc., Pò fà polpa, tutti i tipi di solidi o altre sustanze sospese in u cuntainer, uniforme è pienu, culore brillanti è attraente, migliurà u gustu;
    Adupratu in bevande di latte à aroma neutru cum'è u latte di cacao per aumentà a viscosità di u latte di cacao è impedisce a precipitazione di a polvere di cacao;
    Mantene a stabilità di a bevanda è prulungà a vita fresca di a bevanda.

    3. Usu in gelatina, crema pasticcera, marmellata è altri alimenti

    A tixotropia hè adatta;
    Ghjoca un rolu impurtante in u sistema di gelificazione.

    4. Usu in tagliatelle istantanee

    Pò impedisce a cuntrazione di disidratazione, migliurà a velocità di espansione;
    Facile da cuntrullà l'acqua, pò riduce l'approvvigionamentu d'acqua, riduce u cuntenutu d'oliu;
    Fate u pruduttu uniforme, migliuramentu di a struttura;
    Fate a superficia luminosa è liscia.

    5. Usi in i dolci di pane

    Migliurà a struttura interna, migliurà u mecanismu di trasfurmazione è l'assorbimentu d'acqua di a pasta;
    Fate a cottura di u pane, a torta, l'uniformità di u favu di u mele, l'aumentu di u vulume, a superficia luminosa;
    Impedisce à l'amidu gelatinizatu di invechjà è di rinvivisce, prulungà u periodu di cunservazione;
    Ajustate a fermezza di a farina per impedisce chì u pane si secchi è mantene a so forma.

    6. Usi in u puntu di pasta congelata

    U pruduttu pò mantene u so statu originale dopu esse statu congelatu per parechje volte;
    Allargà a durata di conservazione.

    7. Usu in biscotti è frittelle

    Migliurà a struttura di a farina, aghjustà u glutine di farina;
    Fate u biscottu, a forma di frittella, u corpu di a torta lisciu, riduce a velocità di schiacciamentu;
    Impedisce l'evaporazione di l'umidità, l'invecchiamento, rende i biscotti, i pancake croccanti è deliziosi.

    8. Usi in u ghjacciu

    Migliurà a viscosità di a mistura, impedisce u grassu chì galleggia;
    L'uniformità di u sistema hè stata migliurata è a furmazione di grossi cristalli di ghiaccio hè stata ridutta.
    Migliurà a resistenza à a fusione di u ghjacciu, dendu un gustu delicatu è lisciu;
    Riduce l'usu di materiali solidi è riduce i costi di pruduzzione.

    9. Usi in film cumpostu comestibile

    Cum'è materiale di furmazione di film basicu, u film cumpostu hà una bona resistenza meccanica, trasparenza, sigillatura à u calore, stampa, resistenza à u gasu, resistenza à l'acqua, per risponde à i bisogni di diversi imballaggi alimentari;
    Hà una bona resistenza à l'umidità è à u gasu;
    Allargà a durata di conservazione di frutti è ligumi.

    10. Usi in bevanda à base di lactobacilli marroni

    Riduce a velocità di precipitazione centrifuga di i prudutti;
    Riduce a separazione di u sieru di latte;
    Mantene a stabilità di u sistema è prulungà a durata di conservazione.

    11. Usi in i prudutti di latticini acidi

    Migliurà a cunsistenza di u yogurt, migliurà a struttura, a cundizione, u gustu, a stabilità di u sistema;
    Impedisce a precipitazione di u sieru di latte durante a durata di conservazione, migliurà a struttura di u yogurt;
    Forte resistenza à e precipitazioni, bona stabilità termica è resistenza à l'acidi.

    12. Usu in cundimenti

    Ajustà a viscosità, aumentà u cuntenutu solidu, fà u so tissutu dolce, gustu delicatu, lubrificazione;
    Pò emulsionà è stabilizà, migliurà l'urganizazione di a qualità, migliurà u culore, l'aroma è l'effettu gustativu di i condimenti, è prolongà a durata di conservazione.

    13. Usi in prudutti specializati

    Prodotti à viscosità ultra alta: usati per a cunservazione di a carne è altre industrie alimentari cù esigenze particularmente elevate di viscosità;
    Produttu senza fibre à alta trasparenza: Stu pruduttu hà un DS bassu (≤0.90), un aspettu acquosu chjaru è trasparente, è quasi senza filamenti liberi. Ùn hà micca solu a capacità di mantene u sapore di i prudutti cù un bassu gradu di sustituzione, ma hà ancu a stabilità di i prudutti cù un altu gradu di sustituzione è un aspettu altamente trasparente. Adupratu in bevande cù esigenze speciali in quantu à a trasparenza è u cuntenutu di fibre.
    Prodotti granulati: migliuranu l'ambiente, riducenu a polvera, si dissolvenu più rapidamente.

    Imballaggio:

    descrizzione2

    U pruduttu CMC di qualità alimentaria hè imballatu in un saccu di carta à trè strati cù un saccu internu di polietilene rinforzatu, u pesu nettu hè di 25 kg per saccu.
    12MT/20'FCL (cù Pallet)
    15MT/20'FCL (senza pallet)