Metýlhýdroxýetýlsellulósi (MHEC) er ójónískur sellulósaeter sem er mikið notaður í byggingarefnum, sérstaklega í sementsbundnum vörum. Eitt af mikilvægustu hlutverkum þess í sementsbundnum notkun er að hægja á vökvunarferli sementsins. Að skilja hvernig MHEC nær þessum áhrifum er nauðsynlegt til að hámarka afköst sementsbundinna efna í byggingarverkefnum.