Methylhydroxyethylcellulose (MHEC) er en ikke-ionisk celluloseether, der er meget anvendt i byggematerialer, især i cementbaserede produkter. En af dens kritiske funktioner i cementbaserede applikationer er at forsinke cementens hydreringsmekanisme. Forståelse af, hvordan MHEC opnår denne effekt, er afgørende for at optimere ydeevnen af cementbaserede materialer i byggeprojekter.