Μεθυλοϋδροξυαιθυλοκυτταρίνη (MHEC) είναι ένας μη ιονικός αιθέρας κυτταρίνης που χρησιμοποιείται ευρέως σε δομικά υλικά, ιδιαίτερα σε προϊόντα με βάση το τσιμέντο. Μία από τις κρίσιμες λειτουργίες του σε εφαρμογές με βάση το τσιμέντο είναι η επιβράδυνση του μηχανισμού ενυδάτωσης του τσιμέντου. Η κατανόηση του τρόπου με τον οποίο το MHEC επιτυγχάνει αυτό το αποτέλεσμα είναι απαραίτητη για τη βελτιστοποίηση της απόδοσης των υλικών με βάση το τσιμέντο σε κατασκευαστικά έργα.