Metilhidroxietilcel·lulosa (MHEC) és un èter de cel·lulosa no iònic àmpliament utilitzat en materials de construcció, particularment en productes a base de ciment. Una de les seves funcions crítiques en aplicacions a base de ciment és retardar el mecanisme d'hidratació del ciment. Comprendre com la MHEC aconsegueix aquest efecte és essencial per optimitzar el rendiment dels materials a base de ciment en projectes de construcció.