Methylhydroxyethylcelulóza (MHEC) je neiontový éter celulózy široce používaný ve stavebních materiálech, zejména ve výrobcích na bázi cementu. Jednou z jeho klíčových funkcí v aplikacích na bázi cementu je zpomalení mechanismu hydratace cementu. Pochopení toho, jak MHEC tohoto efektu dosahuje, je nezbytné pro optimalizaci výkonu materiálů na bázi cementu ve stavebních projektech.