Metyylihydroksietyyliselluloosa (MHEC) on ioniton selluloosaeetteri, jota käytetään laajalti rakennusmateriaaleissa, erityisesti sementtipohjaisissa tuotteissa. Yksi sen kriittisistä tehtävistä sementtipohjaisissa sovelluksissa on hidastaa sementin hydrataatiomekanismia. MHEC:n tämän vaikutuksen saavuttamisen ymmärtäminen on olennaista sementtipohjaisten materiaalien suorituskyvyn optimoimiseksi rakennusprojekteissa.