Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) ni kiongeza cha chakula kinachoweza kutumika kwa njia mbalimbali ambacho huongeza ubora na umbile la aiskrimu. Hutumika kama kiimarishaji, kinenezaji, na kiunganishi, na kutoa faida nyingi zinazoboresha uzoefu wa jumla wa watumiaji.