Гидроксипропилметилцеллюлоза (ГПМЦ) — это универсальная пищевая добавка, улучшающая качество и текстуру мороженого. Она выступает в качестве стабилизатора, загустителя и эмульгатора, обеспечивая множество преимуществ, которые улучшают общее впечатление потребителя.