Гидроксипропил метилцеллюлозасы (HPMC) - балмұздақтың сапасы мен құрылымын жақсартатын жан-жақты тағамдық қоспа. Ол тұрақтандырғыш, қоюландырғыш және эмульгатор ретінде қызмет етеді, жалпы тұтынушылық тәжірибені жақсартатын көптеген артықшылықтарды ұсынады.