Hydroksipropyylimetyyliselluloosa (HPMC) on monipuolinen elintarvikelisäaine, joka parantaa jäätelön laatua ja koostumusta. Se toimii stabilointiaineena, sakeuttamisaineena ja emulgointiaineena, tarjoten useita etuja, jotka parantavat kuluttajan yleistä kokemusta.