Хидроксипропил метилцелулозата (HPMC) е универсална хранителна добавка, която подобрява качеството и текстурата на сладоледа. Тя служи като стабилизатор, сгъстител и емулгатор, предлагайки множество предимства, които подобряват цялостното потребителско изживяване.