Hidroksipropila metilcelulozo (HPMC) estas multflanka manĝaldonaĵo, kiu plibonigas la kvaliton kaj teksturon de glaciaĵo. Ĝi servas kiel stabiligilo, dikigilo kaj emulsiigilo, ofertante multajn avantaĝojn, kiuj plibonigas la ĝeneralan konsumantan sperton.