Нягледзячы на тое, што ГПМЦ паляпшае ўтрыманне вады, празмернае выкарыстанне можа перашкаджаць працэсу гідратацыі цэменту. Уласцівасці ўтрымання вады эфірам цэлюлозы могуць запаволіць хуткасць, з якой вада даступная для гідратацыі цэменту, што патэнцыйна ўплывае на пачатковы час зацвярдзення.