Хоча ГПМЦ покращує утримання води, надмірне використання може перешкоджати процесу гідратації цементу. Властивості целюлозного ефіру утримувати воду можуть уповільнювати швидкість, з якою вода доступна для гідратації цементу, що потенційно впливає на початковий час тужавіння.